怎麼防止土豆氧化變黑?控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化,下面我們就來說一說關于怎麼防止土豆氧化變黑?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化。
或者水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。不過,從保存土豆中營養成分的角度來說,去皮土豆不宜浸泡過久。
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