素雞翅的家常做法大全?做法一:準備用料素雞翅、青椒、紅椒、胡蘿蔔、鐵棍山藥、黑木耳、生姜、大蒜、蔥白、鹽、油、生抽素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發;蔥姜蒜切成末;胡蘿蔔、鐵棍山藥、青紅椒切成片;鍋裡加入适量油燒到六成熱,放入青紅椒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻,出鍋待用鹽不要多了,有一點底味就行,因為後面全部放入還要加鹽;鍋裡再次放入油燒到七成熱,爆香蔥姜蒜末;加入山藥片、胡蘿蔔片、木耳,一起翻炒,素雞翅要後放,因為素雞翅很吸油,一起放很快就把油吸了,不便于菜肴的炒制;加入素雞翅翻炒;加入炒好的青紅椒,加入适量鹽、少許生抽,翻炒均勻出鍋,下面我們就來聊聊關于素雞翅的家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法一:準備用料。素雞翅、青椒、紅椒、胡蘿蔔、鐵棍山藥、黑木耳、生姜、大蒜、蔥白、鹽、油、生抽。素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發;蔥姜蒜切成末;胡蘿蔔、鐵棍山藥、青紅椒切成片;鍋裡加入适量油燒到六成熱,放入青紅椒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻,出鍋待用。鹽不要多了,有一點底味就行,因為後面全部放入還要加鹽;鍋裡再次放入油燒到七成熱,爆香蔥姜蒜末;加入山藥片、胡蘿蔔片、木耳,一起翻炒,素雞翅要後放,因為素雞翅很吸油,一起放很快就把油吸了,不便于菜肴的炒制;加入素雞翅翻炒;加入炒好的青紅椒,加入适量鹽、少許生抽,翻炒均勻出鍋。
做法二:準備用料。素雞翅、芹菜、青椒、豬肉、鹽、料酒、蚝油、生抽、十三香、糖、蔥、姜、蒜、幹紅椒。素雞翅提前用熱水發泡20分鐘,芹菜切斜刀,辣椒切斜刀塊,豬肉切薄片,蔥姜蒜切片;鍋内加少許油,将姜、蒜、幹紅椒爆香,下入肉片翻炒變白,下入蔥片翻炒,加料酒、糖、生抽、蚝油翻炒均勻;下入素雞翅翻、芹菜、青椒、十三香翻炒10-20秒,加鹽和雞粉翻勻出鍋。
做法三:準備用料。素雞翅、紅黃彩椒、青椒、蟹味菇、蔥、糖、鹽、生抽、辣椒醬、幹辣椒、蒜、食用油。取素雞翅适量,用開水浸泡1—5分鐘;彩椒和青椒各半個,清洗幹淨;浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍,擠出水分備用;将清洗好的彩椒和青椒去蒂,切成大小均勻的塊狀;蟹味菇去根洗淨備用;炒鍋加熱,倒入适量食用油,将蔥段、蒜片和剪段的幹辣椒放入鍋中炒香;然後放入素雞翅大火翻炒;放入适量生抽、辣椒醬繼續翻炒;翻炒均勻後,将紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中;加入适量鹽和糖炒勻即可。
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