小時候過年，一大家子十幾二十個人圍坐兩桌，我們一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝飲料，吃得滿嘴油。男孩子們都直奔大塊肉，而我面對滿桌摞了好幾層的美食，忽略所有大魚大肉，最愛木耳炒雞蛋。滿桌美味在我眼裡都是灰色的，隻有木耳炒雞蛋才能勾起我的食欲。小時候的口味是個謎，直到我長大後，在學校旁的湘菜館子吃到荷包蛋木耳炒臘肉，有的店也叫農家一碗香，我一天三頓吃雞蛋都不膩，才發現，原來小時候的口味一直沒變，隻是換了一個形式，伴随你長大，跟你一起長成别的樣子，千變萬化、不離其宗。從小愛吃的菜也許是一種具體的口味、一個具體的食材、一道具體的菜品，是紅燒肉、清蒸魚、四喜丸子……也許是一種抽象的氣味、抽象的感覺、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是媽媽的愛心加餐、是奶奶的神秘食譜……難以言說，揮之不去，唯有滋味一解愁緒。 它甚至是一種基因密碼，造就了人們各種奇葩的口味愛好，這種滋味也是組成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你愛古典，我愛民謠；你愛麻辣刺激，我愛清淡鮮美……如果聚餐，請把我們按口味分類。16年來做過數以千計的家常菜，每一道菜都有一個故事。我們挑了又挑、選了又選，小炒硬菜、面點湯飲、鮮蔬肉禽、甜鹹辣鮮，一應俱全，總有你從小愛吃的菜。最難做的部分還有超詳細的步驟圖，一步一步教會你。這次不再隻是個吃貨，要親手還原小時候的味道，與家人一起分享，打開味蕾的記憶，滿足從小到大挑剔的胃口。

涼拌海兔子

食材：海兔子魚幹，圓蔥，大蒜，醋，生抽，鹽，蚝油，香油，香菜

做法：

1、海兔子魚幹提前浸泡兩個小時，中間換水兩次，浸泡好的海兔子魚切寬段，放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右。

2、蒸好的海兔子魚用手把魚肉和魚骨分離，然後有時間把魚肉稍微晾幹一下，放在大盆中。

3、圓蔥切成絲，蒜切成蒜片，放生抽，蚝油，少許醋攪拌均勻。

4、接着加入适量的香油繼續攪拌均勻，最後撒點香菜就可以吃啦！

幹鍋土豆片

食材：五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個、青辣椒1個、幾瓣蒜、幾顆幹花椒

做法：

1、把五花肉洗淨切成片，土豆切成大塊，幾瓣蒜切成片，青紅椒切圈；

2、在鍋裡放少許油，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒卷，放入蒜片、辣椒圈、幾顆幹花椒炒出香味，放入一大勺豆瓣醬炒、一小勺白糖出香味，把土豆放入鍋裡翻炒，覺得鍋裡幹了就加上少許水繼續炒，直到把土豆片炒熟；

3、放入一小勺五香粉、一勺醬油、一勺鹽、一勺味精上味，出鍋。

莴筍豆幹

材料：莴筍、豆幹、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.莴筍洗淨，入沸水鍋中，焯燙至斷生。

2.瀝幹水分切碎。

3.豆幹洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝幹水分切小丁。

4.莴筍和豆幹放入容器中，放過胡椒粉、麻油、醬油拌勻便可。

黃豆醬蒸魚

食材：鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒

做法：

1、鳊魚開肚去内髒，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀；

2、用鹽、料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚内塞滿香蔥、姜絲， 再在表面塗上一層黃豆醬；

3、鍋内燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；

4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

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