水煮魚腩的家常做法?把魚腩洗幹淨魚頭切下,将魚平放,一手按住魚身,一手緊貼魚骨 橫向将魚身的肉片下,以同樣的方法将另一面也片下,我來為大家講解一下關于水煮魚腩的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
把魚腩洗幹淨魚頭切下,将魚平放,一手按住魚身,一手緊貼魚骨 橫向将魚身的肉片下,以同樣的方法将另一面也片下。
再将魚肚上的大刺片下,拿刀片刺。
将片下的魚肉,魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀 将魚斜片成0.2-0.5厘米的魚片。
把魚片裝入合适的碗中,先加入适量的鹽、雞精或(味精)、胡椒粉、半個蛋清少許黃酒10-15克,用手把魚片抓勻,抓到手上有黏糊糊的感覺即可。
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