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五香醬牛肉的家常做法

美食更新时间:2025-01-07 06:55:38

五香醬牛肉的家常做法?主料：牛腱肉?2500克，芹菜?125克，醬油?250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克，下面我們就來聊聊關于五香醬牛肉的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

五香醬牛肉的家常做法

主料：牛腱肉?2500克，芹菜?125克，醬油?250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。

調料：鹽(20克)、醬油(20克)、甜面醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克、)味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

将牛肉?用鹽反複揉搓，放入缸(盆)中掩制。

将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗幹淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋。

旺火燒開，撇去浮沫，将湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘。

取出芹菜，再煮2個小時(中間需将牛肉翻動1-2次)，待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。

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