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自制烏米飯制作過程

美食更新时间:2025-03-13 02:56:38

文/美食說

對于生長在杭州的人來說，立夏是一個比較重要的日子，這天杭州人都會吃烏米飯和鮮肉飯團，正是這個節氣，讓我們正真體會到夏天的來臨，而小編也隻能看着别人家吃着美味的烏米飯過着節，但是今天小編給大家帶來了一種制作堅果烏米飯的方法。

首先小編不是杭州本地人，在杭州生活10幾年了，近幾年才發現，每到立夏的時候，人們都會吃一種黑的發藍的米飯，叫作烏米飯，很清楚的記得，去年立夏那天，鄰居小白阿姨端了一碗糯米飯給我們說：“給孩子吃吧，立夏吃了這個烏米飯，不會被蚊子咬哦！”

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）1

今年，小編終于感興趣的去菜場買了做烏米飯的樹葉回家。但是不知道怎麼做，于是發圍脖請教了廣大粉絲們，不問不知道，一問才發現其中竅門真不少，同時也學到了很多相關知識，非常的感謝我的粉絲朋友們，愛你們！

接下來一起跟着小編學習這道堅果烏米飯的制作過程吧，輕松在家就能做出美味，選擇材料：烏飯樹葉半斤，糯米2斤，夏威夷果、核桃、松子仁各20克，紅棗，肉适量。

制作過程：

1 将烏飯樹葉摘去杆子和老葉，清洗幹淨，倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘，過濾出汁水備用；

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）2

2 将汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時；

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）3

3 将浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再焖5分鐘即可開鍋了。

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）4

4 蒸好後，将米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼後，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入适量的白砂糖；

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）5

5 拌勻後，帶上一次性手套，取适量混合米飯放入手心，捏成飯團，準備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶。

自制烏米飯制作過程（看着别人家吃着美味的烏米飯）6

怎麼樣？簡單吧，所以好吃不如自己動手，這樣的美食才更加有味道，大家喜歡的話就收藏起來，分享給你身邊的小夥伴吧，同時不要忘記訂閱小編哦，好吃好玩的美食小編都會第一時間與你們分享哦。

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