“上有天堂，下有蘇杭”，古往今來，無數文人墨客對這兩座美麗的城市都贊不絕口。無論是精緻典雅的園林，還是小橋流水的人文，亦或讓人念念不忘的美味，每年都吸引了不少遊客駐足。記者在遊曆這兩座城市時，均發現了同一家人氣餐廳，還未到飯點，門口已經開始大排長龍，這便是起源于蘇杭二州的餐飲連鎖徽蘭庭。那麼究竟是怎樣的美味才能吸引到癡心等待的食客呢？

經記者探訪，調查到徽蘭庭品牌發展的幾個重要時期。1997年，程春華夫婦攜手創業，在蘇州創辦的“徽蘭庭牛肉湯館”正式開業；2003年，程春華開始拓展徽蘭庭牛肉湯的發展平台，計劃邁出蘇州，讓分店遍布上海、蘇州、杭州、南京，同年，牛肉湯館升級改造，首家“徽蘭庭”特色店開業，興業路店作為“徽蘭庭”進軍餐飲業的起點；2006年，由于徽蘭庭菜品全面升級，在蘇州的三家“徽蘭庭”享受美食的風潮迅速席卷這座美麗的城市，日日排隊，餐餐火爆，創造了牛肉湯餐飲最高翻桌率的“徽蘭庭現象”；2012年，徽蘭庭迎來了快速成長期，成功入駐杭州，遍及華東地區，并于當年被騰訊大浙網評為最受白領青睐十佳餐飲品牌之一。

縱觀人氣美食徽蘭庭的發展曆程，記者發現徽蘭庭所倡導的美食理念與蘇杭二州的傳統文化是相一緻的。精緻、和諧、兼容、開放，正是受到蘇杭二州濃厚的文化底蘊影響，徽蘭庭在富庶豐饒的蘇州起家，在精緻典雅的杭州成長，走遍大江南北的山野鄉村、穿梭于大街小巷，隻為尋找中國的極緻美食，隻為打造最具民族特色的中華傳統美食，隻為滿足顧客心中深厚的華夏美食情結。

蘇杭二州曆史悠久，其美食文化更是博大精深。蘇州有句俗語，“不吃姑蘇面，枉然姑蘇行”，徽蘭庭以牛肉湯面為起源和主打，相信也是為了彰顯蘇州面食文化的重要性。自古以來，蘇杭二州就被冠以“魚米之鄉”、“絲綢之府”、“人間天堂”等美譽，并以茵綠參天的林木，濕潤宜人的氣候，青翠秀麗的湖光山色，濃墨重彩的文化底蘊而令人神往。正是憑借得天獨厚的環境優勢，蘇杭地帶土壤肥沃、物産豐富，徽蘭庭也從中尋找天然精良食材，挖掘、創新出許多民間傳統做菜工藝，隻為讓顧客吃到最地道的傳統美味。

蘇杭美食文化還特别注重時令文化，有着春嘗頭鮮、夏吃清淡、秋品風味、冬講滋補的講究。記者發現，徽蘭庭的菜品也十分重視将飲食和養生，地域和講究融為一體。徽蘭庭菜品烹制簡單，調味純粹，不添加味精，保證食材的本色、本味。據程春華稱，考慮到現代人生活水平普遍提高，更注重食材的純天然性，他還專門通過數百次的實驗，将原本方子裡的部分藥材，替換成純天然的食材，在保證原來口感的同時，讓飲食更加健康和均衡。不僅如此，徽蘭庭還邀請了專業“挑刺”團隊把關，以更好地平衡消費者的美食營養。精選原生态新鮮食材原料，聘請專業營養師合理搭配膳食，禦用級廚師團隊進行烹饪，力求為顧客呈現營養、綠色、健康的高品質飲食體驗。

據了解，徽蘭庭不止風靡蘇杭二州，在全國各地均有店鋪運營。記者探秘到，徽蘭庭一直在進行戰略擴張計劃，預計未來門店輻射力将持續擴大，更多的食客在自家門口就能一嘗徽蘭庭的美味了。

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