說到豬大腸，人們可以說是又愛又恨，愛它是因為，豬大腸的口感好，做出來的菜肴既美味又下酒又下飯，而恨的是，洗它太費水，如果自己親自動手做過豬大腸的朋友一定知道，豬大腸屬于比較髒的部位，如果要清洗幹淨，需要費盡九牛二虎之力，洗了一遍又一遍，還得翻來翻去，才能把它清洗幹淨，當然了，也有的朋友會開玩笑說：“豬大腸要想好吃，别洗那麼幹淨，帶點原味好！”豬大腸作為常見的食材，其實它的吃法有很多，最簡單的吃法就是爆炒，但是豬大腸它有一個特性，在你烹饪的過程中，如果操作不當，可能做出來的豬大腸就會像吃橡皮一樣，嚼不動。

其實想要豬大腸做得好吃呢，它也是有訣竅的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，炒豬大腸脆爽可口的方法，順便做一道好吃的酸菜炒豬大腸。喜歡吃豬大腸的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式烹饪之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬大腸750克，酸菜2棵，大蒜5瓣，青紅椒各2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉适量，料酒2湯匙

第一步：豬大腸提前清洗幹淨，然後起鍋加入1瓢清水，再将豬大腸冷水下鍋，加入2湯匙料酒去腥，開火給豬大腸焯水1分鐘。

第二步：提前準備一堆冰塊放盆裡，再加入适量的清水，等豬大腸焯好水之後，馬上撈起來，放到冰水裡面迅速降溫，這一步是炒豬大腸脆爽不韌的關鍵，千萬不能漏掉了哦。

第三步：等豬大腸降溫之後，撈出來瀝幹水分，再放到菜闆上面，切成均勻大小的小塊，然後裝盤備用，接着把酸菜清洗幹淨，切成薄薄的斜刀片，也裝盤備用。再把大蒜切片、青紅椒切斜刀片，一起裝盤備用。

第四步：起鍋不加油，放入1茶匙食鹽，小火炒香，然後放入1勺油，再将酸菜倒入鍋中，大火将酸菜的水分炒幹，這樣炒出來的酸菜很香沒有泥味，炒好後盛出裝盤備用。鍋内再加2勺油燒熱，放入蒜片，小火炒香，然後放入豬大腸，大火爆炒，将豬大腸炒至卷起來，然後加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，翻炒上色，再放入酸菜，大火翻炒均勻，然後放入青紅椒塊，翻炒至5成熟，最後淋入少許水澱粉，翻炒至青紅椒斷生後，馬上盛出裝盤即可上桌開吃。

這樣一道做法簡單，脆爽美味的【酸菜炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【酸菜炒豬大腸】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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