又到一年吃蟹的季節,或許梭子蟹相對大閘蟹,價格便宜,雖然肉質可能沒有大閘蟹口感那麼緊實,但是搭配姜醋汁也沒有一番風味,吃起來更過瘾。
By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材:梭子蟹洗淨,冬瓜去皮切塊
2、将冬瓜鋪在盤底
3、上面放上梭子蟹
4、放上兩片姜片
5、鍋内放入适量的清水
6、放上蒸格,将梭子蟹放在上面蓋上蓋子蒸10-12分鐘
7、蒸好後的梭子蟹的湯汁全部浸在冬瓜裡
8、碗内研磨一些姜末
9、倒入3勺清香米醋
10、倒入1勺輕鹽醬油
11、攪拌均勻,醬醋汁就做好了
12、将梭子蟹切開放在盤中,搭配姜醋汁完美
1.米醋可能比較酸,可以在裡面加入一點糖,這樣可以沾着吃,讓蟹肉更加鮮甜。 2.冬瓜放在底部,可以在蒸煮時,吸入蟹肉蒸煮時流出的湯汁,這樣之後用冬瓜做菜,也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹,不宜時間過長,否則蟹肉很容易蒸老了。
梭子蟹,味鹹;性寒。滋陰養血;解毒療傷。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
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