很多人在夏季愛吃魚，營養開胃不油膩，多吃也不怕長肉肉，而且做法也多，夏季做點酸辣開胃的酸湯魚片也是很不錯的哦，不過酸辣吃多了容易上火，特别在夏季，氣溫本來就高，所以咱們今天來分享一道非常特别的魚肉吃法，美味好吃，非常下飯。

食材準備：草魚1條，五花肉1塊，姜1塊，鹽，料酒，蔥2棵，蒜頭5瓣，花生油，一勺黃豆醬，生抽，蚝油，開水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一條4斤重的草魚，草魚盡量買大一點的，肉質好味道鮮，把魚肚裡面的黑膜剝幹 淨，這層黑膜腥味很重，一定要刮幹淨，把草魚清洗幹淨後，再用刀把魚切大小均勻點的塊，魚頭可以留着煮湯。

第二步：切好的魚塊放到大碗中，準備一塊姜去皮洗淨切絲，然後一起加到魚塊碗中，再加上姜絲，鹽，料酒，把它用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鐘。

第三步：準備一塊五花肉，半斤或一斤都可以，喜歡吃肥的可以選擇稍微肥一點的，做出來更好吃。把五花肉洗淨後切塊，不要切太小，稍厚一點的肉塊。

第四步：準備一個不粘鍋的平底鍋，新手煎魚建議用不粘鍋，鍋中下少許油，油熱後把腌制好的魚塊放進去煎一下，用中小火慢慢煎，一面煎至微黃後翻面繼續煎，不要煎太老，煎至兩面微黃就可以盛出備用。

第五步：魚塊夾出來後，我們倒入五花肉，把五花肉的油煎出來，兩面都把它煎一下，煎至微黃出油後，加入蔥蒜，把它煸出香味，然後再加入一勺黃豆醬，把它翻炒均勻。

第六步：炒香後倒入适量的開水，大概3碗水，再加入生抽，蚝油，把它攪拌一下，最後加入煎好的魚塊，魚塊鋪在上面就可以了，不用去翻動。

第七步：蓋上鍋蓋，焖15分鐘，如果想吃肉軟爛點的，可以先加水把五花肉焖10分鐘，再把魚塊鋪在上面，蓋上鍋蓋再焖15分鐘，這樣五花肉吃起來會更軟爛點。

第八步：時間差不多了，如果鍋中的湯汁還有，可以調大火把汁收一下，喜歡吃幹香的，就把汁收幹，不過留一下點汁吃着更下飯，拌飯吃也不錯的，最後關火出鍋裝盤，撒上點蔥花開吃。

這一道香噴噴的草魚焖五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下，魚香肉美，嫩滑好吃又不膩，吃完還想舔盤。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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