春暖花開,又是蝦爬子肥胖上市的季節了。做為一名海鮮愛好者,我是愛極了原汁原味的清蒸蝦爬。
By 安安靜靜待花開
1、先來告訴大家如何辨别公母。左邊為公蝦爬,多了兩隻細小的足。右邊為母蝦爬,少了這一對細足。記住了,下次就可以去海鮮商那裡好好挑了。
2、蝦爬清洗幹淨,冷水上鍋蒸。 我清蒸活蝦爬、活螃蟹,一般都會用冷水。這樣慢慢加熱,它們反應不會太劇烈,如果直接熱水蒸的話,掙紮過猛,螃蟹都會把腿蹬掉的。
3、放入蒸鍋後,輕輕灑一點椒鹽在蝦爬身上。
4、大火煮開轉小火,蒸十分鐘後就熟了。裝盤開吃喽。
5、口味重的,蘸椒鹽或者辣椒粉都好吃。
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