煙熏牛肉怎麼做好吃?原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克,鹽10克,五香面1克,生抽15克,[1]花椒粉1克,生姜片10克,菜籽油500克(耗150克),蔥段10克,米酒10克,高級湯150克,接下來我們就來聊聊關于煙熏牛肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克,鹽10克,五香面1克,生抽15克,[1]花椒粉1克,生姜片10克,菜籽油500克(耗150克),蔥段10克,米酒10克,高級湯150克。
選腱子肉500克,将附在肉上的筋剔幹淨,打橫肉紋切發展3.3公分、寬1.7公分、厚0.16公分的片狀,放鹽、米酒、蔥、姜和牛肉翻拌,浸5分鐘進味。
将菜籽油置竈火上燒開,将牛羊肉倒進鍋内炸幹水份,鍋中内的小水泡散去,馬上把牛羊肉撈出,如火大就把鍋提起來。
用幹淨鍋加點油50克,在小文火上煮沸,陸續放牛羊肉、生抽、大骨湯、白砂糖、五香面在鍋内攪拌,待味汁收幹即出鍋。出鍋時配花椒粉,放到盤裡,并将牛羊肉拉開排熱,除掉姜蒜即成。
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