怎麼做蝦肉嫩?材料:蝦适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、冰水适量 ,今天小編就來說說關于怎麼做蝦肉嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:蝦适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、冰水适量。
蝦用清水清洗幹淨、蔥洗淨切段、姜洗淨切片、花椒洗淨備用。
起鍋倒入适量的清水,然後放食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開。
水開後加1湯匙白酒,然後再次把水燒開。
把洗好的蝦放入煮鍋中,輕輕攪動讓其受熱均勻,煮至蝦完全變色。
蝦變色後撈出來放到冰水中,放至完全冰鎮狀态。
最後用一個幹淨無水的容器裝盤即可盛出享用。
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