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【“烤”出來的面點美食——酥酥脆脆的烤花卷】

面食作為北方人的主食代言人，玩轉面食并被衍生出美不勝收的花樣美食，其中，作為主食的蒸花卷更是很多家庭的美食！和好面，加上蔥花鍋裡一蒸鹹香勁道十足，比饅頭還要好吃，而今，跟随食代的腳步，花卷也被花樣解鎖，變身一面點烤花卷，同樣圈粉無數~

今天阿飛就和大家分享烤花卷的做法，和蒸花卷一樣我們先和面，揉面然後發酵，揉搓定型後，最後由蒸換成烤箱烤，色澤金黃，質感清脆，香味馥郁，酥香可口，輕輕一掰，直接酥到脫落，十一國慶節和家人出行，帶上它出門零食都省了哦~

——烤花卷美味之小技巧——

*面粉裡面加糖，一是增加甜味；二是為酵母提供營養，促進發酵；三是在烤制時，白糖發生焦糖化反應，使花卷顔色更加漂亮

材料準備：

【主料】面粉300克

【配菜】小蔥

【配料】酵母3克/泡打粉2克/白糖50克

——【具體制作方法】——

第一步：和面我們準備面粉300克，加入酵母3克，泡打粉2克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不放，白糖50克，用160毫升的清水和面，少量多次的添加，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成軟一些的面團，搓揉五分鐘左右，覺得沾手的話，可以撒入少許面粉，把面團揉光滑，用保鮮膜蓋住，密封發酵40分鐘~

第二步：蔥花準備小蔥幾根，切掉蔥白，我們隻用蔥葉，把蔥葉切成蔥花備用~

第三步：發酵40分鐘以後，面團已經發酵至2倍大，内部呈現網狀，說明面團已經發酵好了，案闆上撒上幹面粉，把面團取出，多揉一會，排出裡面的空氣，然後把面團整理成長方形的面塊，用面杖把它擀成半厘米厚的面片~

第四步：定型擀好之後，在上面均勻刷上植物油，放上切好的蔥花，撒上幹面粉，然後把面片卷成長條，切成大小均勻的花卷，案闆上撒上幹面粉，把花卷切面朝上 依次放平，然後再逐個摁扁，均勻刷上涼開水，涼開水能使芝麻粘的更牢固，撒上白芝麻備用~

第五步：烤制全部處理好以後，我們準備烙制，烤盤上均勻刷上植物油，方便烤熟後取出，把生坯均勻擺放在上面，烤箱調到170度，上下層同時加熱，先把烤箱預熱3分鐘，預熱好以後，把生坯放在烤箱裡面，烤制20分鐘~

第六步：出鍋20分鐘以後，花卷已經烤成金黃色，非常的香甜，把它取出，擺放在盤中即可~

阿飛推薦：色澤金黃，香甜酥脆的烤花卷，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

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