蓬萊的吃貨們注意啦

被人稱為“海洋萌寶”的海蜇

開始逐漸上市了！！

海蜇湯、拌海蜇...

想想都口水直流

夏日美食·海蜇湯

雖然

在專家學者眼中海蜇是這樣的

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中文學名海蜇，别稱水母，主要分布于中國東南沿海地區。海蜇通常是單體、營漂浮或遊泳生活，極少數種是群體，有的群體可營固着生活。

水母型身體呈鈴形或倒置的碗形，或傘形，向外凸出的一面稱外傘面或上傘面，凹入的一面稱下傘面，下傘面的中央有一下垂的管稱垂唇，垂唇的遊離端為口，傘的邊緣有一圈觸手，鈎手水母下傘的邊緣向内伸出一圈窄的膜狀結構，稱為緣膜。

在害怕海蜇的人眼中海蜇是這樣的

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但是

在蓬萊人眼中海蜇是這樣的~

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海蜇作為海洋十寶之一，它的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。

目前在蓬萊的各大市場上

普通的海蜇售價在 4-8元/斤

另一種外形酷似一頂氈帽且顔色呈深藍

蓬萊當地人稱這種海蜇為“藍氈帽”的海蜇

售價為 8-14元/斤

那麼海蜇怎麼吃好吃呢？

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海蜇湯

主料：

鮮海蜇750克

輔料：

鹽半小勺、香油半小勺、陳醋1大勺、味精少許、香菜适量、蒜半頭

做法：

1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；

2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍；

3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋；

4、一個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

黑木耳拌海蜇絲

主料：

海蜇皮100g、黑木耳80g

輔料：

大蒜、香油、鹽、醋、胡蘿蔔、香菜

做法：

1、燒鍋水，将海蜇絲放在抄網裡，水溫約八十度時将它放入水中燙上十至二十秒；

2、燙好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3個小時換一次水， 換三次就可以了；

3、泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝幹水分；

4、将黑木耳放在開水中焯一下，切成絲。大蒜切碎備用，大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；

5、所有原料放入大碗中，加入橄榄油先拌一下，再撒上鹽和黑胡椒，淋上白醋，拌勻即可。

白菜心拌海蜇

主料：

白菜心1棵、海蜇頭150克

輔料：

蒜頭、辣椒、香醋、醬油、香菜

做法：

1、準備白菜心，辣椒，蒜頭，淡味海蜇頭。

2、白菜心用細鹽水泡洗後控水，切細絲加入蒜粒及辣椒丁；

3、再将海蜇沖洗控水後加至在白菜心絲裡，加入适量芝麻油；

4、再加入香醋、醬油來調味，最後再加入香菜末點綴即可。

關于自行捕捉海蜇的溫馨提醒

不要徒手撈

不要到海邊徒手撈海蜇，每個人的體質不一樣，對于一些人來說，可能一塊硬币大小的蜇傷都會緻命。

新鮮海蜇最好經過處理

新鮮的海蜇需要把觸須、海蜇頭都處理掉才能吃，最常用的辦法就是用明礬水泡一下，也可以用清水沖洗。

别用淡水洗傷口

一旦被海蜇蜇傷，千萬别用淡水沖洗傷口，淡水可促使刺胞釋放毒液，加重病情。以用海水、肥皂水、明礬水或碳酸氫鈉水沖洗傷口，盡快到醫院救治

不說啦不說啦

小編要趕緊去市場買海蜇吃啦~

蓬萊旅遊度假區管委

煙台市蓬萊區文化和旅遊局

整理發布

蓬萊旅遊咨詢熱線

0535-5612301

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