老家過年必不可少的春卷,我也能在家做,咔嚓咔嚓外酥裡嫩太好吃。
過年吃春卷是我們這兒最忙的一件事了,因為這做春卷皮的人平時幾乎不出攤,隻有到了過年的時候才出來擺攤做春卷皮賣,10塊一斤可不便宜,不過買的人還真不少,為了至親的家人什麼都啥得。不過我發現了個好東西,速凍的春卷皮,試着買了一份回來試試,是挺好包的,就是覺得比我們老家的這種春卷皮要厚不少。不過有了這種速凍的春卷皮真是太方便了,什麼時候想吃都可以。
這春卷算是家鄉的特色了,每年都是坐等老媽準備的,今年自己在家也操練起來了。今天先就着家裡的食材整個白菜豬肉餡兒的春卷試試,以前還真沒吃過。在我眼裡隻要不是自己做春卷皮,春卷做起來還是挺簡單方便的,隻要把拌好的餡兒料放到春卷皮上,從一端用春卷皮卷緊餡兒料就好,縮口朝下放置即可。這種速凍的春卷皮最大的好處就是存儲方便,我試過之後覺得挺好用的。
過年吃春卷的寓意是迎接新春,而且春卷也寓指财富,因為炸好的春卷表皮金黃酥脆,像極了黃金的顔色。所以在我們這兒一到過年家家戶戶都要準備春卷的,不知道你們那兒都有哪些特别的食材?我愛吃春卷,外酥裡軟味道鮮香,真是太香太好吃。不過要提醒大家炸春卷的時候一定要用中小火,大火容易把春卷炸糊了。好了,廢話不多說了,現在就将春卷的詳細制作過程分享給大家。
【炸春卷】
所需食材:
速凍春卷皮200克、碎肉250克、白菜适量、生姜2片、小蔥适量、料酒1勺、鹽适量、食用油适量。
具體做法:
1、将速凍的春卷提前取出來解凍備用,将白菜洗淨後加少許的鹽一起切碎。
2、先将碎肉加生姜、料酒和醬一起攪拌均勻,最後再加入白菜碎一起攪拌均勻。
6、取出解凍好的春卷皮,取一張春卷皮放上适量的肉餡作,從一端卷起,兩端向中間折疊,卷成一個粗粗的圓柱體小棍子樣。
7、依次包好所有的春卷,然後就可以開始炸春卷了。
8、鍋中倒入适量的油,大火加熱到8成熱時改中小火,放入包好的春卷,炸到底部金黃定型即可。
9、翻面繼續中小火炸,炸到表皮金黃酥脆即可撈出控油。
金黃酥脆的春卷炸好了,提前祝大家新春快樂!外酥裡嫩,真是太香太好吃了。聽着嘴巴裡咔嚓咔嚓的脆響,很滿足又很開心。喜歡吃春卷的這下好了,家裡可囤點兒這個速凍的春卷皮,可以随時滿足我們對春卷的喜愛。另外,我覺得吃春卷還是蘸着油醋汁吃比較香。好了,今天的炸春卷就分享到這裡了,你們喜歡嗎?喜歡吃春卷的,記得買點兒速凍的春卷皮放家裡,真的是太好用了。
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