這個東西不是一般時候能吃的，太貴了。切糕是新疆那邊的一道傳統美食，特别貴，俗稱“一刀窮”當然傳到這邊多多少少在用料上有些“收斂”但同比一些其他的年貨，也是相當貴的，花個百來元買一小塊，也就圖個喜慶和年味。貴的吃不起，下面給大家一道家庭版的簡易切糕。

我家過年都不忘做“它”用紅棗作配，上鍋一蒸就好，香軟筋道。它就是糯米紅棗切糕，這樣做好，既有糯米的軟糯筋道，又有紅棗的香甜，口感也特别好。糯米是一種溫補性很好的食材，所以和紅棗搭配這樣做，很适合冬季這樣天冷的時段食用。做法簡單，不煎不炸也無需用到烤箱，上鍋蒸一下就好，口感真的香軟糯甜又筋道。

用紅棗和糯米這樣搭配做的切糕，大家可以一次，多做一些，切成塊用保鮮膜一包放冰箱中，吃的時候放鍋中熱一下就可以，特别的方便省事，而且一樣的糯甜筋道。冬季，别忘做這個吃，蒸一蒸就好，多做些放冰箱，随吃随取，真方便。下面大家就和我一起看下它的具體制作步驟吧。

食材：

糯米，紅棗，白糖，清水

步驟：

第一步：準備适量糯米，放到盆中，加入清水，給它提前浸泡一個晚上，第二天，我們将糯米水分瀝幹，放到蒸篦上，開大火蒸熟，大家也可以用電飯煲給它提前煲熟。

第二步：蒸熟後的糯米，取出來給它加入1勺的白砂糖，充分攪拌均勻，再取一個空盆，盆中刷油或者是墊上一層油紙，将蒸好的糯米，取一勺放到底部，給它攤平壓實。如下圖所示。

第三步：準備大棗，大棗和糯米一樣，給它泡一下洗淨放到鍋中蒸熟，蒸熟後的大棗，可以将大棗核給它去除，蒸熟後的大棗，取下圖所示，均勻的鋪到糯米上。

第四步：一層糯米，一層大棗這樣交替往盆中鋪，直到将準備的模具放滿就可以了。放入蒸鍋中，再蒸上40分鐘即可。

第五步：蒸好後，我們将盆取出，這一步很重要，先不要取出，往蒸好後的糯米糕上放一層油紙，上面給它壓上重物，一小盆水都可以，這樣可以讓糯米糕更緊實一些。吃的時候口感更好。

第六步：冷卻後，倒扣脫模，用刀切成自己喜歡的形狀，吃不完的找些保鮮膜，給它一塊一塊地包裹起來放到冰箱，吃的時候，熱一下就可以了，這樣做的紅棗糯米切糕，香甜軟糯又有筋性，營養又美味。

小貼士：

蒸的時候裡面的幹果大家也可以放葡萄幹或者蔓越莓幹，根據個人喜好，一起加也可以，這樣口感更豐富一些，蒸好的紅棗糯米糕，用重物給它壓一下，這樣更緊實一些。口感更筋道。

以上就是今天和大家的糯米切糕的做法，這樣做的切糕，又糯又甜又筋道，特别的好吃。快要過年了，喜歡的朋友可以提前做一些哦，冬季，别忘做這個吃，蒸一蒸就好，多做些放冰箱，随吃随取，方便。

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