本話題已參加【有獎活動】金秋十月，好豆帶你吃喝玩樂嗨翻天#陶煲王#

白果也就是銀杏樹、鴨腳子、公孫樹的果實。記得小時候念書時聽老師講銀杏是現存最古老的種子植物，是活化石，是國家保護植物。。。總之，銀杏樹在我的記憶中有很多頭銜。是寶樹。

工作後定居成都，發現這坐城市種植很多銀杏樹。原來，早在上個世紀八十年代初，銀杏是這個城市的市樹。據調查，這個城市有二千多顆銀杏古樹。最大胸徑有近十米的，最長曆史有二千五百多年的古銀杏樹生成在這片土地上。

在這個城市的許多院落，校園，街道，景區都有成排成排的銀杏樹，夏天葉綠，深秋葉黃，許多攝影家們拿着專業工具各樣姿勢對着它，盡想印下它各種美~~

銀杏樹帶給我們的不止是美麗的風景，更有滋補的味~~成都大大小小的酒樓都有一個菜叫“白果炖雞湯”，取銀杏成熟的果實适量與一斤多兩斤的整雞同炖，營養的白果配入濃香的雞湯，使得雞湯更加營養滋補~~

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪 、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素、8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。

經常食用白果，可以滋陰養顔抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，延年益壽，是老幼皆宜滋補佳肴。種仁中的黃酮甙、苦内脂對老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顔、祛痘之功效，适用于痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顔抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。

白果去殼去皮小竅門：

從上面白果的圖片上可以看出，白果呈橢圓形外形，一頭尖一些，一頭圓一些。去外殼很簡單的辦法就是一手拿着白果豎放，一手拿着小錘輕敲，殼破，掰開外殼輕松就可取出果肉。

那麼去内皮就是：用清水泡30分鐘就可以輕松撕去外面的表皮了。

白果去胚芽小竅門：

白果稍圓那一頭用刀輕輕劃一個口，再用牙簽就可以取出胚芽。這樣外觀也沒有得到破壞~~

白果準備好了，那麼我們就來做兩款湯吧~

白果炖雞湯：

食材準備：雞小半隻 白果約二十粒

材料：姜蔥 鹽 白胡椒粉

步驟：

1.雞小半隻剁塊，鍋内放水、姜蔥，先焯水

2.白果去殼去皮去胚

3.電壓力鍋中放水适量，焯水的雞塊，白果，鹽巴，姜片，蔥段

4.閉合壓力蓋，按下雞按鍵，等時間到後自然排去氣壓，揭開鍋蓋，撈去姜片，蔥段，放一些白胡椒粉即

步驟圖如下

注意：白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強，所以一定要去芯芽。并不能放太多，人均食用量建議七八顆以内

白果豬肚湯：

食材：豬肚一個 白果約二十粒

配料：面粉 鹽 白醋 姜蔥 幹 辣椒 白胡椒粉适量

步驟：

1.豬肚用面粉和鹽反複清洗三遍以上，洗淨撕去筋膜等雜質備用

2.鍋中放清水，姜片，蔥段，辣椒段，白醋，入豬肚煮幾分鐘，取出刮去表面雜質後洗淨切條狀備用

3.白果去殼去皮去胚

4.電壓力鍋中放水适量，切條的豬肚，白果，鹽巴，姜片

5.閉合壓力蓋，按下肉或湯的按鍵，等時間到後自然排去氣壓，揭開鍋蓋，放一些白胡椒粉即可

步驟圖：

豬肚好吃但難洗，關于豬肚清洗小竅門有很多~~~

面粉洗，澱粉洗，面粉加鹽洗，澱粉加鹽洗，面粉加白醋洗，澱粉加白醋洗~~~~~~~~~都很不錯喲，反正都是體力活~~任君喜歡與習慣啦。。

謝謝觀看~~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!