怎樣做老鴨冬瓜湯竅門-tft每日頭條

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門

美食更新时间:2025-01-01 18:51:40

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）1

适合夏天喝的冬瓜老鴨湯，健脾除濕、清熱解暑。快去試試吧！

By 蹇小柒

用料

鴨腿 2個
冬瓜 200克
薏米 50克
芡實 50克
陳皮 10克
大蔥适量
小蔥 1根
姜片 6片
鹽适量

做法步驟

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）2

1、碗中放入芡實和陳皮

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）3

2、加水，提前浸泡30分鐘

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）4

3、鍋中無水無油，放入薏米，小火炒出香味（大約需要5分鐘）

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）5

4、準備姜片和蔥段

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）6

5、冬瓜去掉内瓤，切成小塊，不用去皮

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）7

6、鴨腿剁成小塊

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7、鴨肉冷水下鍋，放入蔥結，姜片和料酒去腥。煮出血沫後，撈出沖洗幹淨

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8、鍋中不用放油，下入鴨肉，煸炒至表皮發焦

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9、加入适量開水，大火煮15分鐘

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）11

10、倒入砂鍋中，放入浸泡好的芡實，陳皮和熟薏米。大火煮開轉小火，煲45分鐘

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11、放入冬瓜，繼續煲15分鐘

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）13

12、放入鹽調味

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）14

13、繼續煮2分鐘

怎樣做老鴨冬瓜湯竅門（這道家常菜冬瓜老鴨湯）15

14、盛入碗中，就可以開吃啦！

小貼士

1、薏米是屬于寒性的，炒過的薏米藥性偏向于溫和，對于健脾和除濕作用比較好。所以煲湯時，一定要選擇熟薏米。 2、冬瓜皮有清熱解暑、消水腫、生津解渴的作用，所以煲湯時，清洗幹淨，不用去皮。 3、冬瓜老鴨湯主要是清熱解暑、健脾除濕的，非常适合夏天食用。但是，有腹瀉、嘔吐症狀時，切記不可食用。 4、湯色發白是因為，鴨肉煸炒過後，加入開水的原因。

鴨腿的營養功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。

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