大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享簡單好做的“涼拌洋蔥絲”。
洋蔥是好吃不貴的食材,吃了好處多,簡單通俗地說:可以軟化血管,可以殺菌消毒,吃了脆甜回甘。做法也很多,現在是夏天,涼拌菜很受歡迎,今天就做涼拌洋蔥絲,加點木耳和花生米,看着更加有食欲,做法很簡單,讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【涼拌洋蔥絲】
材料: 紫皮洋蔥 花生米 木耳
輔料: 大蒜 小蔥 香菜
調料: 植物油 食鹽 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 幹紅辣椒
做法:
1. 幹木耳提前1小時用溫水泡發,洋蔥一個,切成八瓣
2. 切好放入盆中,加入清水,加入食鹽,用手抓拌均勻,靜置半小時
3. 香菜一把,擇洗幹淨切成長段,放入小碗中備用
4. 小蔥兩根擇洗幹淨切成蔥花,放在小碗中備用
5. 大蒜幾粒,切成蒜片,再剁成蒜末,放入耐高溫的小碗中備用
6. 加入熟白芝麻,辣椒粉,幹紅辣椒, 再把熱油澆在上面激出香味
7. 用勺子攪勻,加入食鹽,白糖,雞精和生抽
8. 加入香醋攪勻備用
9. 洋蔥浸泡好了,控水撈出到案闆上,去掉硬的部分切成洋蔥絲
10. 全部切好放入盆中,用手抖散備用
11. 燒一鍋開水,給木耳焯水,焯水2分鐘就可以控水撈出過涼水
12. 把木耳擠幹水分放入到盆中,倒入準備好的涼拌汁
13. 用筷子攪勻,然後加入熟花生米,再次拌勻
14. 加入香菜段,攪勻即可裝盤享用
溫馨提示:
1、 洋蔥切成八瓣,加清水和食鹽,用手抓勻浸泡半個小時
2、 洋蔥浸泡過後,去掉硬的部分,切成洋蔥絲,不辣眼睛
3、 大蒜先切成蒜片,再剁成蒜末,加入熟白芝麻,加辣椒粉和幹紅辣椒,用熱油激出香味
4、 熟花生米,如果自己炸,小火慢炸需要3分鐘左右
涼拌洋蔥絲,洋蔥脆甜回甘,按照上述步驟做,切洋蔥絲時不辣眼睛,可以嘗試做一下。洋蔥,木耳吃了好處多,再加上熟花生米,看着就有食欲,下酒佐餐很受歡迎,在家可以嘗試做一下,簡單好做,步驟詳細,營養好吃,希望您能夠喜歡。
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