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肘子放什麼燒好吃

美食更新时间:2025-01-24 07:23:00

肘子放什麼燒好吃?肘子和豬蹄一起炖，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補味道也更好，下面我們就來聊聊關于肘子放什麼燒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

肘子放什麼燒好吃

肘子和豬蹄一起炖，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。

準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜面醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、适量、适量、小茴香适量。

将肘子和豬蹄放入冷水鍋中，再放入3勺料酒，大火燒開後繼續煮5分鐘。然後，将肘子和豬蹄撈出，用熱水沖洗幹淨。

湯鍋中放入半鍋水，然後将姜片、黃豆醬、、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中，大火燒開後再煮5到10分鐘。

鍋中倒入少許油，再将冰糖放入鍋中，小火開始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由鍋底開始往上冒小泡的時候，關火。

将糖色倒入湯鍋中。

将肘子、豬蹄放入高壓鍋中，然後倒入湯汁。蓋好鍋蓋，選擇炖肉功能即可。炖好後，在肉湯中再浸泡幾個小時，味道更好。

吃的時候，将肉湯淋在肉皮上一些即可。

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