蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥-tft每日頭條

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥

美食更新时间:2024-12-28 16:25:44

春天就是一個嘗鮮的季節，不吃點鮮物怎麼能對得起春姑娘的呢？小夥伴是否認同呢？今天作者就講講扇貝的一些小技巧和竅門，希望可以幫助喜歡扇貝的小夥伴，最後還有作者分享的一道豆豉粉絲蒸扇貝的做法的圖解哦。

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥（3個技巧教你做豆豉粉絲蒸扇貝又鮮又香）1

扇貝眼下正值産卵之前，不僅壯，還有紅紅的膏哦，肉質也正是最鮮美的時候！等再過段時間，扇貝産卵了，肉也就瘦了，沒那麼肥壯了，所以，不趁現在趕緊吃它，更待何時呀？

以下的挑選和清洗在其他種類的貝類中也适用哦，詳細的小夥伴可以查看作者的其他文章。

怎麼選扇貝？肯定要活的啊！

首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

怎麼清洗扇貝？

把将貝類全部放進一個盆子裡 ,然後在水裡加一點菜油.被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果.如果想再幹淨的話就多換幾次水.加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

為了防止貝類将吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可将被類放在濾水簍中，再将濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。

怎麼處理扇貝？

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥（3個技巧教你做豆豉粉絲蒸扇貝又鮮又香）2

取一吃西餐的西餐刀或者稍微厚一點的小刀，把刀塞到扇貝殼的空隙裡，把刀用力轉90度，殼就開了，這時殼和肉還是相連的哦，用刀沿着一面的殼小心的把肉從殼上剝離，另一面的肉也用同樣方法剝離，然後用手撕去一些不能吃的東西，把扇貝肉用水沖洗幹淨即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥（3個技巧教你做豆豉粉絲蒸扇貝又鮮又香）3

在處理扇貝的時候，黑色的内髒和腮要處理掉，一般裡面都會有點沙子，用我們老家的話說牙碜！這裡作者給大家标注一下，方便小夥伴處理。

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼去腥（3個技巧教你做豆豉粉絲蒸扇貝又鮮又香）4

豆豉粉絲蒸扇貝

關于怎麼吃扇貝相信很多的小夥伴有自己的一套想法，這裡作者就獻醜一道豆豉粉絲蒸扇貝，直接看圖，更多扇貝做法，小夥伴們可以看看其他頭條作者分享的做法。

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