正宗老北京糊塌子的做法-tft每日頭條

正宗老北京糊塌子的做法

美食更新时间:2025-02-14 01:01:46

正宗老北京糊塌子的做法（北京大娘教你做出好吃的糊塌子）1

有一種簡單的食物，是小時候經常能吃到的，相信大家也都或多或少的品嘗過，這就是糊塌子。今天，M仔無意間看見了一位北京大娘在教授糊塌子的做法，看着這道童年味道，M仔不僅就回想起了小時候的事情。

正宗老北京糊塌子的做法（北京大娘教你做出好吃的糊塌子）2

大娘先是做了簡單的自我介紹之後，就開始介紹糊塌子的做法。首先，當然是材料的準備了，需要選用品質良好的西葫蘆，然後把西葫蘆切成細條狀，放入容器裡面，撒上鹽，進行輕微的翻轉，為的是把西葫蘆裡面的水分逼出來，因為糊塌子如果太多水的話，就不脆了。

正宗老北京糊塌子的做法（北京大娘教你做出好吃的糊塌子）3

之後再處理好的西葫蘆上面打上3個雞蛋，這個量可以根據個人喜好進行調整，然後開始順時針攪拌，攪拌到雞蛋和西葫蘆混在一起後就可以适當的加入一些面粉，一次不要加太多，要慢慢的分次加入，然後繼續順時針攪拌，直到變成糊狀就可以了。

正宗老北京糊塌子的做法（北京大娘教你做出好吃的糊塌子）4

接着開始點火，熱鍋，放油，記得把油熨平整個鍋底，然後就可以用勺子舀一勺糊塌子放入鍋裡面煎，記得要用小火。在糊塌子起小泡的時候就是差不多熟了，之後起大泡的時候，就可以翻面煎多一下，就可以出鍋了。

正宗老北京糊塌子的做法（北京大娘教你做出好吃的糊塌子）5

最後就是醬料的調制了，這也是糊塌子好不好吃的關鍵。醬料需要用到大蒜，大概是3到5個左右，記得要搗碎，不要用刀切碎，這樣會破壞原有的大蒜味道。之後再搗碎的大蒜裡面加入醋，一點香油，适當的攪拌一下，就完成了。這樣一道好吃的停不下手的糊塌子就做好了。

看完大娘的介紹後，大家是否已經學會了呢？學會了的話，就趕緊動手嘗試一下，做出一道美味的糊塌子吧！

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