玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裡。其基本材料是雞蛋，還可添加其他的各種食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可鹹，可趁熱吃可蘸醬吃，随自己的喜好吧。
玉子燒最早聽到這個名字，我就想到它是典型的日本菜系，每每看日劇特寫鏡頭，總是能夠看到以柔的動作，細心的卷起蛋皮，最後形成完美的蛋卷，切成小方塊，慢慢的享受，一種做得特别精緻的美食，我一直想嘗試。今天終于如願以償，因為我入手了玉子燒鍋，做玉子燒簡直太方便了。
傳統的玉子燒是由雞蛋、牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油組成，現如今我們已經改良了很多款式，雞蛋富含豐富的優質蛋白，能夠潤燥，增強免疫力，護明明目，我今天沒有用牛奶，隻是純粹的用雞蛋，加了黃瓜片點綴，看起來清清爽爽，特别适合這個夏天。
做玉子燒很多人會不成功，其實隻需要掌握簡單2步，次次成功：第一是不能倒太多油，要用廚房紙先吸飽油擦拭鍋底，這樣蛋液倒入不會起泡鼓起來，影響效果；第二是溫度，始終要用微小火，慢煎，這樣蛋卷才能完整的卷起來，不會破烮，當然動作也要極其的輕柔。這2步掌握好，一次就成功玉子燒，嫩滑入味，精美别緻。這款平民的料理，5分鐘就能出鍋，營養還全面，收藏起來動手做給家人吃吧！
食材：黃瓜半根，雞蛋3個，鹽1小撮，油少量，廚房紙1張
【制作步驟】：1、黃瓜洗淨不要削皮，切成均勻的薄片。
2、3個雞蛋打散，放入1小撮鹽，千萬不要放多了，攪拌均勻，過篩一下更細膩。
3、玉子燒鍋預熱，廚房紙巾上倒入少量食用油，吸收後在玉子燒鍋上塗抹均勻，然後倒入少量蛋液，快速将鍋晃平，小火看到蛋液凝固，就開始從一端卷起，卷好後推回到前一側，再繼續塗抹油，再倒蛋液，重複以上動作兩次。
4、最後在鍋底均勻鋪上黃瓜片，再倒入蛋液，凝固後慢慢卷起，放到案闆上切小塊就可以開吃啦！是不是超級簡單。
1、我建議大家在用平底鍋時購買一個導熱闆，特别方便，鍋底幹幹淨淨，也不會劃傷鍋底。
2、做玉子燒時溫度是關鍵，小火慢慢煎，不要着急，一次就成功。
3、做玉子燒需要專門的方形的煎鍋，我入手的這款是SANHO三和Beautyouth系列的玉子燒鍋，我超級喜歡粉色，太粉嫩了，後期我可能會集齊一套粉色的鍋鍋哦，你們喜歡這樣可愛又好用的廚具嗎？我用了3個就做成功了，如果你的鍋比較大，雞蛋要多一些，估計5個左右就可以了，可以加入牛奶更嫩滑。
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