小羅非魚怎麼做好吃?食材:羅非魚1隻、胡蘿蔔1小段、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭、小蔥、辣椒幹少許 ,現在小編就來說說關于小羅非魚怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:羅非魚1隻、胡蘿蔔1小段、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭、小蔥、辣椒幹少許。
首先讓賣魚的師傅幫忙将魚殺好、處理幹淨,可以考慮将四周魚鳍切掉,背部需要兩側稍微傾斜切入,然後拉出背鳍。然後沿着兩側均勻劃開一些口子,羅非魚魚肉較厚,劃開口子讓調料容易浸入,味道更好。
做羅非魚輔料也挺關鍵,準備家常常用的蔥姜蒜、辣椒幹等,為點綴顔色還可以準備少許胡蘿蔔,将其去皮洗淨切絲;如果要更好的降低腥味,還可以準備少許豆豉。
往羅非魚肚内加入輔料,兩側口子可以塞入胡蘿蔔絲或姜絲,然後抹上少許鹽,淋上少許醬油、料酒、醋等調味料,放在邊上腌制10分鐘左右。
打開電磁爐,加入适量油,放入蔥姜蒜爆香,如果有豆豉,勺出少許放入,将其炒香。
一會将腌制的羅非魚放入煎一會,控制小火,兩側都煎均勻,加入少許溫開水,添加少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料,轉大火将其燒沸騰,一會轉中火慢炖。
慢慢收幹湯汁,快幹後轉大火燒香,這過程要注意調節味道,可以用筷子夾出少許,如果不夠味及時調整。湯汁收幹後将其關火裝盤即可。
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