進入深秋，很多根莖類的食材都開始大量上市了，比如土豆、地瓜、芋頭等等。這些食材不僅應季，而且營養價值也非常高。俗話說：：“秋吃根賽人參”，秋天吃這些食材，營養價值高于人參。
特别是芋頭，富含礦物質、維生素、黏液蛋白等營養素，特别是氟元素占比比較高，而這種營養素對牙齒有一定的保護作用。芋頭10月份大量上市，這樣新鮮的芋頭最好吃，可别錯過了。
下面我分享3個芋頭的做法，簡單又美味。
第一道菜：芋頭炖雞
準備食材：芋頭、雞肉、蔥姜蒜、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油。
步驟1
芋頭去皮切小塊，雞肉斬成小塊，清洗幹淨備用。切點蔥姜蒜和幹辣椒備用。
步驟2
起鍋燒油，放入雞肉煸炒片刻，大火煸炒，炒至雞肉表皮金黃，雞肉出油。
步驟3
接着加入蔥姜蒜和幹辣椒煸香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒上色，加些鹽和白糖調味備用。
步驟4
然後把芋頭放砂鍋底部，再把炒過的雞肉放芋頭上面，再倒入适量熱水，蓋上蓋子，砂鍋煲1個小時。
步驟5
最後撒些蔥段，翻炒均勻就可以上桌食用了。
第二道菜：紅燒芋頭
準備食材：芋頭、蔥蒜、辣椒、醬油、鹽、白糖、老抽、料酒、食用油。
步驟1
芋頭清洗幹淨，然後放蒸箱裡蒸20分鐘。
步驟2
蒸熟的芋頭取出，然後剝去外皮，切塊備用，再切點蔥蒜末和辣椒備用。
步驟3
起鍋燒油，放入蔥蒜和辣椒煸香，然後再加芋頭翻炒片刻。
步驟4
加醬油、老抽、白糖、鹽和料酒調味，加些水，翻炒均勻，最後撒些蔥花，大火收汁就可以出鍋了。
第三道菜：芋頭炖豬骨
準備食材：豬骨、芋頭、姜、料酒、鹽、味精。
步驟1
筒骨清洗幹淨備用。
步驟2
筒骨放入高壓鍋，再加适量水，放幾片生姜，倒入适量料酒。
再把芋頭去皮切塊放入鍋中，高壓鍋炖20分鐘。
步驟3
高壓鍋消氣之後，加鹽和味精調味，就可以食用了。
以上就是今天分享的芋頭的3個做法，簡單美味，營養高。
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