大家好，這次要分享的是一道有關早餐的美食，但是對吃貨來說，好吃的什麼時候吃都可以。俗話說一年之計在于春，一日之計在于晨。身體經過了一夜的消耗之後，急需要攝取營養物質，所以早餐一定要吃，不然對身體就太消耗了。早餐的種類有很多，有常見的包子油條 ，還有一些帶湯水的粉面等等，每個人的喜好都不太一樣。這次分享的做法是一道經典的早餐做法，油餅。
油餅每個地方都有，根據當地口味習慣不一樣，所以外觀跟味道會有點不一樣。這次分享的做法是家常做法，非常簡單，純新手也完全沒有問題。吃着外皮酥脆，裡面蓬松柔軟，跟油條有得一拼，但是卻簡單多了。我最喜歡吃蔥香風味的油餅，刺激胃口，味道又香。口味是鹹口的，不用加太多，一點點就好，吃的時候越來越香。
做法非常簡單，不需要其他材料，隻需要面粉跟調味用的配料即可，還有就是酵母，這是需要發酵的，所以是蓬松的。最後經過油炸就可以。雖然是油炸的，但因為是發酵食物，油炸過程不斷釋放氣體，所以根本不會吸收，吃着不油膩。早餐店的油餅為什麼好吃呢？除了一些商業 必備的添加劑以外，還有就是常年的技術打磨，這次的做法跟店裡有得一拼，真是後悔沒有早學會。喜歡的朋友可以繼續往下看，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
400克面粉，4克酵母，10克油條脆皮粉，2個雞蛋，一把蔥花，200毫升溫水，适量鹽。
【制作步驟】
1.400克面粉放入盆中，加入4克酵母，10克油條脆皮粉。脆皮粉在網上或者超市有售。沒有的可不加。
2.接着磕入兩個雞蛋，再加一把蔥花，最後倒入200毫升溫水，調适量鹽，攪拌均勻。
3.一直攪拌，攪拌到面糊表面看起來光滑。全程6分鐘左右。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。
4.發酵好的面糊體積變大，拉開内部充滿氣孔。
5.不用攪拌面糊了，手上抹點油，直接抓一把面糊。油鍋提前準備好，燒到底部冒氣泡的程度就可以了。抓一把面糊，攤一攤就放入鍋中。
6.不要着急翻動它，讓它先定型。不會變形之後就給它翻個面，繼續小火炸。火候要調小，小火慢炸。
7.看到膨脹起來，兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：
1.發酵面糊可以放在冰箱發酵一個晚上，不是蔥花就不要過夜了，會變質。
2.不建議吃甜口的，非常膩人。
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