武昌魚清蒸還是紅燒好吃-tft每日頭條

武昌魚清蒸還是紅燒好吃

美食更新时间:2024-11-25 07:48:33

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）1

其實在很多很多年前我就知道一道清蒸魚能做出這個驚豔的賣相了，但是市場似乎從沒見過武昌魚，或者有我沒問，所以一直想試卻遲遲未動手。這次在一間以前未去過的超市發現有鮮活武昌魚，便撸了一條。但是殺魚的時候忘記交待不能開腹，幸好也能将錯就錯，幹脆就每刀都完全切斷，反而更好造型。因為如果不切斷，魚一頭大一頭小，擺成孔雀屏的時候會一邊大一邊小，切斷了就可以自由組合了，魚尾最窄處平分到兩邊，并且吃的時候還很方便夾。不過事後還是建議，有可能的話還是選擇其他少刺的魚吧，武昌魚多刺堪比鲫魚，吃得人抓狂，而且這種魚便宜，肉質也沒什麼味道，就是賣相好看而已。我最近的新寵珍珠斑是個不錯的選擇，魚身扁，最主要是比鲈魚貴不了多少，但是肉質感好，味道鮮美，還沒有小刺，家裡有老人小孩的也不怕。

By 莉莉菲【豆果美食官方認證達人】

用料

武昌魚 1條
枸杞 1小把
蔥 1棵
姜 1塊
油适量
鹽适量
蒸魚豉油适量

做法步驟

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）2

1、枸杞用水泡軟；

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）3

2、魚洗幹淨，剁掉頭和鳍，平放，在魚腹上橫刀并垂直的方向切下去，切成1cm寬的塊，擺盤時把最寬處放中間，靠近魚尾的部分平分在兩邊對稱，擺成孔雀屏形狀；

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）4

3、擺上泡軟的枸杞做點綴；

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）5

4、進沸鍋蒸8分鐘後倒掉水蒸汽，澆上豉油蓋上蓋；

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）6

5、1分鐘後熄火并剪上蔥花，蓋上蓋；

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）7

6、另起鍋熱一點油淋上魚身即可上桌。

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）8

7、成品展示1

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）9

8、成品展示2

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）10

9、成品展示3

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10、成品展示4

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11、成品展示5

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12、成品展示6

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13、成品展示7

武昌魚清蒸還是紅燒好吃（孔雀開屏自作多情）15

14、成品展示8

小貼士

1、刀要利切的魚才漂亮，下刀前記得磨兩下； 2、枸杞可以在出鍋前放上，顔色會更鮮豔。

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