“ 巴浪魚幹承載着許多人的美味記憶,可以直接掰開吃,還可以下粥、配飯、泡茶做點心,當然還可以炒菜,鮮香可口、魚脯味濃濃。”
巴浪魚幹最原汁原味的吃法是曬制好後蒸一下,魚幹自帶鹹味,烹煮時不用再加鹽調味,當然也可以直接掰開吃或泡茶做點心。
巴浪魚味道鮮美,魚的腥香濃烈,肉質厚實,頗耐咀嚼,而且富含氨基酸和不飽和脂肪,專解健脾益氣、消食化積、食欲不振。
有的國家在大中小學校中倡導吃巴浪魚補氨基酸,巴浪魚早已成了學生午餐必吃的一條魚。
在閩南地區,巴浪魚是每家餐桌上常見的一種魚,不但價格便宜,而且美味腥香,是家常海魚的代表。常見的做法是醬油水,用熱油、蔥姜煎一下巴浪魚的兩面,然後倒入适量醬油,蓋上鍋蓋,不一會魚的香味就飄了出來。吃這種魚特别下飯,特别是把魚汁拌入白米飯中,平時吃一碗,也能吃下三碗。
巴浪魚,學名藍圓鲹,屬于鲈形目鲹科圓鲹屬的一種,為暖水性中上層洄遊魚類,以螢蝦、鱗蝦、七星魚等為食。雖說國内其他海域也有巴浪魚,但不少國内外美食家卻非要指定南澳島産的巴浪魚。“巴浪魚一入口,就知道這是南澳島産的”,有饕客如是說。
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