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臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃

美食更新时间:2025-01-10 15:34:14

臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃?臘八蒜通常是在臘月時分腌制，正好到過年時節可以食用，大蒜最好選擇這種紫皮的，這種算比較嫩，肉質細膩，接下來我們就來聊聊關于臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃

臘八蒜通常是在臘月時分腌制，正好到過年時節可以食用，大蒜最好選擇這種紫皮的，這種算比較嫩，肉質細膩。

把蒜剝去外皮，把底部用刀削除掉這一點很關鍵它能夠使入味更加的快，而且也變綠速度也快，有發芽的大蒜把它排除在外。

腌臘八蒜一定要選擇一個無油無水的幹淨玻璃瓶，最好蓋子也是玻璃的，防止金屬遇到醋産生氧化作用。

腌制臘八蒜一定要選擇米醋，不要用老陳醋，顔色太深容易發黑，要用糧食釀造米醋或者白醋都可以的

又想腌出碧綠的臘八蒜還有一個關鍵就是一定要使用冰糖，把冰糖與白醋将調和，然後沒過大蒜。

将玻璃瓶蓋密封，放在陰涼通風的地方如果溫度過高，就要放在冰箱裡儲存，溫度不宜高過8度，通常20天就可以變綠。

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