硬菜就得硬着吃-tft每日頭條

硬菜就得硬着吃

美食更新时间:2024-11-18 10:25:07

天冷了之後，總是喜歡時不時做一個幹鍋或做一個火鍋，亦或是來一個砂鍋煲。

不過今天這個砂鍋煲，有點不一樣哦。

我用口感鮮嫩的各種菌菇：香菇、杏鮑菇、猴頭菇、金針菇，加上青嫩的西葫蘆，做了一個讓人口水直流的生嗜雜菌煲。

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）1

生嗜菜系是近年來粵菜經典做法之一，它是根據鐵闆燒菜式演變而來的。

“生”是指食材事先不經過焯水、過油等步驟處理而直接進行烹饪，而“嗜”在粵語發音中為“區”，因成菜上桌後發出“區區“聲而得名。

是不是覺得還蠻有趣的。

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）2

做生嗜雜菌煲調醬料也是一個重點，可以按照自己喜歡的口味來調。

我用面醬、生抽加上幹辣椒、鹽和米釀炒了一份濃濃的醬汁，和雜菌混合均勻後，放入砂鍋中就可以開始焖了。

焖熟了之後，香濃香濃的味道飄滿了整間廚房，太誘人！

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）3

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）4

食材

——

香菇、杏鮑菇、猴頭菇、金針菇、西葫蘆

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）5

[ 做法 ]

- STEP 1 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）6

香菇洗淨切成小丁，猴頭菇撕成小朵

- STEP 2 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）7

将杏鮑菇切成薄片，西葫蘆切小塊

- STEP 3 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）8

調制料汁，熱鍋起油，放入适量豆瓣醬炒香

- STEP 4 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）9

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）10

然後倒入适量生抽、水；加入幹辣椒、糖和米釀，炒勻

- STEP 5 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）11

準備一個大碗，放入切好的香菇、杏鮑菇、猴頭菇、金針菇，趁熱澆上料汁攪拌均勻

- STEP 6 -

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）12

将澆了料汁的菌菇放入砂鍋中，再放入西葫蘆，撒上适量鹽，蓋上蓋子焖熟即可

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）13

做生嗜菜，食材一定要新鮮，口感最好也是那種鮮嫩的，可以用各種菌菇，也可以用冬瓜、絲瓜、黃瓜等瓜類。

另外烹饪的器皿一般要選用煲仔、瓦罐、砂鍋這類盛器，耐高溫高熱，保證成菜的質地及效果。

調好醬汁的食材放入砂鍋中之後，不用再加一滴水，就是要靠食材本身焖出來的水分烘熟食材，真的超級香！

硬菜就得硬着吃（這道硬菜好吃爆了）14

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食魚子怎麼做
1、準備食材：魚籽300克，鹽、醬油、醋、蔥姜、料酒、青辣椒等各适量。2、具體做法：魚籽洗淨，去除雜... 2023-07-05
美食甜蜜蜜豬扒怎麼做
1、新鮮豬扒(2塊)、青彩椒(1隻)、紅彩椒(1隻)、檸檬(半隻)、香菜(1湯匙)。2、魚露(3湯匙... 2023-07-05
美食玫瑰絲飯做法步驟
1、糯米200克、牛奶70克、玫瑰花2朵、葡萄幹适量、蜜棗适量、水适量。2、做法：把糯米用水浸泡12... 2023-07-05
美食思想方面的自我評價該怎麼寫
1、思想道德素質方面在思想品德上，本人有良好道德修養，并有堅定的政治方向。遵紀守法，愛護公共财産，團... 2023-07-05
美食銀耳海米拌芹菜怎麼做
1、原料：芹菜500g，海米30g（南方稱：開洋），銀耳5朵，白糖2茶匙（10g），白醋2茶匙（10... 2023-07-05
美食客家牛仔骨怎麼做
1、主料：牛仔骨200克。2、配料：蘆筍3根、洋蔥20克、西紅柿2片。3、汁醬：黑椒汁、沙司汁。4、... 2023-07-05
美食茄子炒肉怎麼做
1、食材：豬肉100克、茄子一個、蔥白一節、鹽适量、辣椒少許、油适量、蒜一瓣、醬油适量。2、将豬肉洗... 2023-07-05
美食蘭州拉面配方
1、準備材料：面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。2、制作步驟：面粉210G，水60G，蛋清... 2023-07-05
美食婚禮男方代表簡潔講話
1、各位來賓朋友，女士們，先生們！2、今天是XX先生與XX女士的大喜之日，我作為男方代表上台講話。我... 2023-07-05
美食家裡做蛋糕的簡單方法
1、用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，... 2023-07-05
美食嘉華玫瑰餅的制作方法
1、先做油酥面團，将油酥材料放進碗裡。2、用刮刀将其混合成面團，蓋上保鮮膜，饧15分鐘。3、将水油皮... 2023-07-05
美食單獨炒辣椒怎麼炒好吃
1、把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成适當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。2、蒜去皮洗淨切成碎粒，這裡蒜要多... 2023-07-05
美食清炒河蝦的做法
1、河蝦沖洗幾遍，加入蔥姜泡水20分鐘，揀去蔥姜2、鍋中加油，炸香蔥姜3、下入河蝦翻炒4、加入味極鮮... 2023-07-05
美食涼拌胡豆如何做好吃
1、主料：蠶豆300克。2、輔料：小蔥7克、小米辣9克、大蒜8克、老姜6克、大蔥0.5顆、有機亞麻籽... 2023-07-05
美食白涼粉和黑涼粉有什麼不同
1、顔色不同：白涼粉顔色潔白，形态晶瑩剔透。黑涼粉顔色偏棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤感。2、制作原料... 2023-07-05
美食腐乳的制作
1、新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就... 2023-07-05
美食清炒桔梗苗怎麼做
1、主料：桔梗300克。調料：鹽2克，味精2克，大蔥5克，豬油（煉制）15克。2、将嫩桔梗苗去雜洗淨... 2023-07-05
美食豆腐皮怎麼做好吃簡單
1、豆腐皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。2、鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆... 2023-07-05
美食桃膠泡多久合适
1、桃膠一般泡十個小時為好。2、桃膠又稱為是桃汁或者是桃油，是桃樹的樹皮分泌的一種樹脂。3、它是一種... 2023-07-05
美食茄子幹怎麼做好吃法
1、取出做好的茄子幹備用。2、肉皮清洗幹淨後放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用。3、鍋内放入少許油，油熱... 2023-07-05
美食剩面條怎麼做好吃
1、準備食物：剩鮮面條1碗、小麥面粉1小盤子、紅蘿蔔1根、生雞蛋2個、小香蔥适當。2、将紅蘿蔔切割成... 2023-07-05
美食面條配雞柳怎麼做才好吃
1、食材：雞胸肉适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、面條适量、澱粉适量、雞蛋适量、孜然粉适量、... 2023-07-05
美食蒜香黃油蝦的做法
1、蝦、蒜茸、黃油、調味料、白葡萄酒、鹽。2、蝦洗淨,去沙線,剪去長須。3、熱鍋,小火放些黃油融化後... 2023-07-05
美食蒜苗燒豆腐怎麼做
1、主料：豆腐400克、蒜苗4棵。2、輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水澱粉适量... 2023-07-05
美食做糯米酒的方法步驟
1、先将糯米洗淨浸泡12小時.2、電飯鍋放上蒸格，放半鍋水，鋪上紗布，把泡好的糯米倒進蒸至熟透。3、... 2023-07-05
美食土豆炖雞腿的家常做法是什麼
1、用料：雞腿10隻、土豆3個、生姜一塊、花椒粒适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量、熱水适... 2023-07-05
美食八寶粥先放豆還是先放米
1、八寶粥先放豆，因為豆子不好熟。2、八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種... 2023-07-05
美食炒南瓜的家常做法
1、食材：南瓜1、青椒12、切好蒜和辣椒3、切好一碟南瓜備用。4、下油，油熱後煸炒蒜和辣椒，炒五秒之... 2023-07-05
美食泡菜蒸飯
1、材料：大白菜泡菜30公克，白米1杯，水8/10杯，松子10公克，銀杏8公克，豬肉片30公克，栉瓜... 2023-07-05
美食肉丸怎麼做吃不膩
1、肉切細放鹽味精五香粉醬油腌入味。2、紅白蘿蔔搓絲，放少許鹽擠出水分，用刀剁細。3、放調料蔥花和之... 2023-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 硬菜就得硬着吃

硬菜就得硬着吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注