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豬腳的做法大全

美食更新时间:2024-08-04 04:13:32

豬腳的做法大全?紅燒豬腳主料:豬腳2個，今天小編就來聊一聊關于豬腳的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

豬腳的做法大全

紅燒豬腳

主料:豬腳2個

調料:冰糖、大料、花椒、蔥姜、鴻興源金标老抽5克、鴻興源精制料酒10克、鹽、鴻興源芝麻香油、鴻興源金标蚝油8克

制作方法：先将豬腳切成兩半，放入開水中燙一下，變色後取出，用水沖淨浮沫；蔥切段、姜切片，之後用刀拍松；炒鍋中加入香油，燒熱後放入冰糖，燒至冰糖融化；加入花椒、大料，爆出香味後加入蔥姜、料酒、老抽、蚝油，下豬腳燒炒之後加水沒過豬腳；燒開後，加鹽調好味道；用小火燒至豬腳軟爛，放大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

花生炖豬腳

主料：豬腳450克、花生40克

調料：香菜少許、鴻興源雞精、冰糖15克、鴻興源金标蚝油8克、海山醬5克、鴻興源味極鮮醬油10克、香料1包（花椒、八椒、桂皮、香葉、白蔻）

制作方法：豬腳切塊後，用水燙過取出；将豬腳、調料、花生、香料、清水适量，用大火煮沸；轉用文火熬至軟爛，煮好的鹵豬腳放入大碗，上置香菜點綴。

焖豬腳

主料：豬腳500克

調料：大料2個、香葉2片、甘草3個、白糖适量、鴻興源金标老抽6克、鴻興源烹饪料酒5克、蔥姜蒜适量、植物油、鹽

制作方法：豬腳處理幹淨，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬腳，煮開後去浮沫；将豬腳撈出用熱水沖幹淨控幹水分，炒鍋上火，放少許植物油，加白糖；小火炒至白糖變金黃色，下豬腳翻炒，加料酒和老抽翻炒上色；加入蔥姜蒜、大料、甘草、香葉翻炒，加開水焖2小時至豬腳軟爛，大火收汁加鹽調味即可。

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