東北大鵝炖土豆的做法竅門-tft每日頭條

東北大鵝炖土豆的做法竅門

美食更新时间:2024-12-03 00:43:50

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）1

這道菜鹹香可口，用小公雞作為食材口感更好

By (^_^)端端~_~

用料

小公雞半隻
花椒适量
蒜瓣 5-6瓣
蔥姜蒜末适量/切段
鹽适量
生抽 3勺
八角一個
桂皮适量
香葉 4-5片
料酒 30毫升
粉條 1把
土豆 1個
紅燒醬油 2勺
冰糖 5克
牛肉粉 5克
幹香菇 80克
幹辣椒 6個
香菜 3根
純淨水适量
菜籽油适量

做法步驟

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）2

1、公雞買黑腳的，清洗幹淨備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）3

2、土豆切塊備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）4

3、幹粉條提前兩小時用清水泡發好備用，紅薯粉和土豆粉都可以

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4、幹香菇泡發好備用

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5、蔥切斷，姜切片，蒜拍一下備用

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6、香菜切段備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）8

7、鹵料包備用

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8、雞肉抄一下月末，裡面放料酒去腥，盛出控幹水分備用

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9、起鍋，先放入抄好血沫的雞塊，不放油煸炒，把雞塊的水份煸炒幹

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10、煸炒幹的雞塊放入食用油繼續煸炒，

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11、放入蔥姜蒜和冰糖繼續煸炒，讓雞塊表皮焦香

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12、放入老抽，醬油，鹽，牛肉粉，繼續煸炒，小火

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13、加入純淨水，香菇，調料包，大火燒開

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14、大火燒開把食物放入鑄鐵鍋裡繼續炖，

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15、開鍋以後轉小火，蓋上鍋蓋，炖半小時

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16、半小時後放入土豆，粉條，蓋上鍋蓋繼續炖制20分鐘

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）18

17、開鍋撒香菜，用鍋鏟輕輕翻動鍋内食物，大火收汁，

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）19

18、美味的紅燒小公雞就做好了

小貼士

用水抄好的雞塊，下鍋煸炒，先不放油，目的是把雞肉的水氣煸炒幹，雞塊水汽大，不好吃，然後再放入食用油繼續煸炒，食用油盡量選擇豆油或者菜籽油，這樣更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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