東北大鵝炖土豆的做法竅門-tft每日頭條

東北大鵝炖土豆的做法竅門

美食更新时间:2025-11-02 01:58:11

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）1

這道菜鹹香可口，用小公雞作為食材口感更好

By (^_^)端端~_~

用料

小公雞半隻
花椒适量
蒜瓣 5-6瓣
蔥姜蒜末适量/切段
鹽适量
生抽 3勺
八角一個
桂皮适量
香葉 4-5片
料酒 30毫升
粉條 1把
土豆 1個
紅燒醬油 2勺
冰糖 5克
牛肉粉 5克
幹香菇 80克
幹辣椒 6個
香菜 3根
純淨水适量
菜籽油适量

做法步驟

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）2

1、公雞買黑腳的，清洗幹淨備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）3

2、土豆切塊備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）4

3、幹粉條提前兩小時用清水泡發好備用，紅薯粉和土豆粉都可以

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）5

4、幹香菇泡發好備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）6

5、蔥切斷，姜切片，蒜拍一下備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）7

6、香菜切段備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）8

7、鹵料包備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）9

8、雞肉抄一下月末，裡面放料酒去腥，盛出控幹水分備用

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）10

9、起鍋，先放入抄好血沫的雞塊，不放油煸炒，把雞塊的水份煸炒幹

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10、煸炒幹的雞塊放入食用油繼續煸炒，

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11、放入蔥姜蒜和冰糖繼續煸炒，讓雞塊表皮焦香

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）13

12、放入老抽，醬油，鹽，牛肉粉，繼續煸炒，小火

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）14

13、加入純淨水，香菇，調料包，大火燒開

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14、大火燒開把食物放入鑄鐵鍋裡繼續炖，

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15、開鍋以後轉小火，蓋上鍋蓋，炖半小時

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16、半小時後放入土豆，粉條，蓋上鍋蓋繼續炖制20分鐘

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）18

17、開鍋撒香菜，用鍋鏟輕輕翻動鍋内食物，大火收汁，

東北大鵝炖土豆的做法竅門（家庭版鑄鐵鍋炖紅燒小公雞香菇土豆粉條）19

18、美味的紅燒小公雞就做好了

小貼士

用水抄好的雞塊，下鍋煸炒，先不放油，目的是把雞肉的水氣煸炒幹，雞塊水汽大，不好吃，然後再放入食用油繼續煸炒，食用油盡量選擇豆油或者菜籽油，這樣更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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