有沒有特别喜歡吃内髒的朋友？有些人可能覺得太腥，但是主要處理的好，就不會有問題。像豬肝這種食物，是挺補貧血的人的，做成熘肝尖這道菜，非常的美味。單單吃豬肝會有一點膩，所以可以配上其他配菜一起，這樣的溜肝尖簡直是無敵的美味。溜肝尖，其實是魯菜，溜這個詞語也是在東北菜品上傳來的。
一般都是先把豬肝煮熟，或者是炸成大概七分熟，然後挂滿一些醬汁就非常的嫩，但是會有一點油膩。但是豬肝還是挺難處理的，因為豬肝的腥氣會比較重，可以把豬肝放在白醋水裡泡一泡，這樣很好的去除腥味。詳細的做法來了，首先需要準備豬肝，配菜可以準備一點黃瓜，把姜蒜準備好，其他調料同樣也要。
先把買好的豬肝認真地洗一遍，然後切成規整大小的薄片。把切好的豬肝放在一個盆子裡，裡面可以放水，還有一些白醋。浸泡大概十分鐘就可以去掉很多血水了，再用自來水把豬肝剩餘的血水洗幹淨。在浸泡豬肝的時候，可以利用這個時間去把黃瓜以及胡蘿蔔切成片。
再說回豬肝，把豬肝撈起來後，在竹竿上面放姜片，還有生抽和一點鹽，一點料酒，在豬肝的表面上攪拌均勻，還要加上一大勺的澱粉腌制。現在大鍋中加點水，把鍋燒熱了，這裡水開了之後立刻關火，就可以放入豬肝。這樣的豬肝可以燙熟，微微變白的樣子，要立刻撈起來，放在冷水裡浸泡着。
在浸泡的過程中，就先把配菜給炒一下，先把姜蒜爆炒散發香氣，加點生抽加一大勺的香醋和一點點糖，可以來點五香粉，或者是胡椒粉，如果覺得味道還不夠的話可以加點鹽。用筷子可以沾沾炒熟的醬汁試一下味道，再酌情加醬汁。炒得差不多，之後就可以把豬肝放進去了，豬肝記得泡在冷水之後要瀝幹水，不要有水分。
讓豬肝裹滿了這些醬汁，就可以加入澱粉水來勾芡了，最後再放點香油，讓它散發香氣，這道菜就大功告成了。泡過冷水的豬肝，熟度不會太老，口感會非常的滑嫩，配上醬汁也是一等一的香。吃豬肝膩了之後，可以加上配菜，爽脆的青瓜也可以給味道增添不少層次。而且吃豬肝也挺補的，這道溜肝尖可以給家裡比較氣虛的人來吃，對身體也是挺好的。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
