随着生活節奏加快，工作壓力增加，很多人容易出現神經衰弱，睡眠質量差，心神不甯等狀況，這種狀況如果得不到改善，不但影響工作效率，還有損身心健康。下面為您介紹安神補腦湯的10種做法，在家也能煲出美味營養湯！

1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個

做法：豬心洗淨切片，加入蓮子肉，用中火炖30分鐘，加入調味即成。

功效：此湯益智安神，補血養心，對心神不甯、健忘、記憶力減退有一定功效。

2、百合淮山鲈魚湯

材料：鲈魚1條（約500克）；幹百合15克；幹淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。

做法：洗淨宰好的鲈魚，斬幾大塊；幹百合、幹淮山和枸杞沖淨，百合用清水浸泡20分鐘；熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鲈魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鲈魚、幹百合、幹淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。

蓮子豬肚湯

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3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮藕。

做法：新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

功效：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗淨；豬瘦肉洗淨；生魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火，煲約一個小時，下鹽便可。

功效：杞子藥食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的安神健腦湯飲。

栀子花枸杞小米粥

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5、浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做法：豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋内，加适量清水，煲1小時，調味即可食用。

功效：健脾益氣，甯心安神，健腦益智。

6、鲫魚豆腐湯

材料：鲫魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

做法：鲫魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的鲫魚。一次性倒入足量的，已經燒開的水。大火催開，放入姜片，倒适量料酒，開鍋後也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊。當鲫魚煮的有些松散後，并且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞。加入适量糖提鮮（可不放），鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可。

功效：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

鲫魚豆腐湯

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7、百合紅棗排骨湯

材料：百合35克，蓮子25克，紅棗（去核）25克，小排骨200克，紅蘿蔔60克。米酒1大匙，鹽l小匙。

做法：百合、蓮子、紅棗（去核）分别洗淨，蓮子泡水10分鐘後瀝幹水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙後洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊，備用。将百合、蓮子、紅棗（去核）、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾後轉小火，熬煮約1小時後，加入鹽調味即可。

功效：有甯心安神，養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳、清心安神；蓮子有養心、益腎、補脾的功效；紅棗有健脾、補血養血和安神的作用；再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔，絕對是秋冬季節，不可錯過的滋補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鲢魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁适量。

做法：将鲢魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

銀耳蓮子百合湯

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9、茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼蒿250克，鳙魚頭1個（重約250克），生姜3片，植物油、味精、食鹽适量。

做法：先把鳙魚頭洗淨，去鰓，用刀剖開；生姜洗淨，切片；炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鳙魚頭煎至微黃色。砂鍋内加水适量，用大火燒開，放入鳙魚頭、生姜片，用中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿，熟後加入食鹽、味精即可食用。

功效：補益肝腎、健腦益智。适用于肝腎不足、虛風上擾所緻眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

做法：将上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗淨剁塊，豬肉洗淨切片。将豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨炖30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。

功效：補腦安神、調和氣血。适用于腦力不足、病後虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

菌菇魚頭湯

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