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吃火鍋用的牛肉丸子怎麼做

美食更新时间:2024-07-24 17:21:36

吃火鍋用的牛肉丸子怎麼做?牛肉最好是選用後腿肉，這裡的肉肉質健康那個，彈性十足，然後買回來之後将牛肉表面多餘的筋膜去掉，将處理好的牛肉切成小塊，然後将牛肉剁碎，接下來我們就來聊聊關于吃火鍋用的牛肉丸子怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃火鍋用的牛肉丸子怎麼做

牛肉最好是選用後腿肉，這裡的肉肉質健康那個，彈性十足，然後買回來之後将牛肉表面多餘的筋膜去掉，将處理好的牛肉切成小塊，然後将牛肉剁碎。

正宗的牛肉丸是用鐵棒進行捶打，錘成肉醬，我們沒有那個條件，就用刀剁成肉糜，然後放到料理機中攪成泥就好了，然後在剁的時候把發現的肉筋挑出來，使肉質變得更加的細膩。

把剁好的肉放到料理機中，加入少許雞蛋清和少許清水進行攪打，攪打完成之後再啊計入少許白砂糖、胡椒粉、澱粉和料酒繼續按鍵攪打，最後加上點油，攪打至起筋上勁。

鍋中燒開适量的水，取适量的攪打好的牛肉泥用手的虎口處擠成一個個的牛肉丸，水開之後下入鍋中煮熟即可。

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