年糕湯的教程-tft每日頭條

年糕湯的教程

美食更新时间:2025-01-31 02:32:43

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）1

甯波年糕湯怎麼煮才好吃？加點它，又香又糯，一碗好滿足

甯波很多縣市區都有水磨年糕，但是，最好吃的恐怕屬甯波慈城的手工年糕，手工年糕形狀像鞋底，橢圓長條形，剛做好的年糕又軟又糯，是機器做的年糕不能比的。可以說，我這個土生土長的甯波人，是吃年糕長大的。

最常吃的是年糕湯，簡單點的就是青菜年糕湯，以前大年三十殺了雞鴨，煮熟後雞肉鴨肉留着新年請客吃飯，而那高湯，則做成特有的汁水年糕湯，三十年夜就讓我們嘗鮮了。因為那特别鮮美，可可我直到現在還留着念想。如果覺得年糕湯不夠味，想要多加一點幫頭，如肉片，雞蛋，排骨，那就做炒年糕，炒得油旺旺，香噴噴，是人間至味，而且一盤炒年糕下去，很是紮實，半天不餓，最适合寒冷的冬天，如果有豬油，用豬油炒年糕，則更香更好吃了。

用年糕做的零食，爆年糕片，炒年糕片，更是我兒時最常見的零食，那又是另一個話題了。

周末去慈城閑逛，一袋剛做出來的年糕是20元，三斤重，炒着吃，一兩分鐘就會很柔軟，煮成湯年糕，水開了就差不多了，如果蒸一下，就會很糯，可以蘸紅糖像切糕那樣吃。

賣年糕的店家告訴我，慈城年糕不能放冰箱，那樣會開裂。要放在水裡，幾個月都不會壞。隻要經常換水就可以了。家裡備着點年糕，一個人的時候，煮一碗青菜香菇年糕湯，雖然全素，卻也自得其樂，非常地讓人滿足！

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）2

主料：年糕2根200克（寫了半天慈城手工年糕，我今天用的卻是超市機器年糕，因為手工年糕不好買啊），香菇4朵50克，青菜一棵300克

輔料：油30克，鹽少許，蚝油一勺10克

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）3

食材

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）4

年糕切薄片，養在清水中，香菇去柄切薄片，青菜切段分菜幫菜葉

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）5

熱鍋加稍多一點的油，炒香香菇片，因為香菇吸油，且這碗年糕湯純素。

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）6

香菇炒軟後加入菜幫翻炒一下

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）7

再加菜葉，炒軟後

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）8

加水沒過食材

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）9

水燒開後加入年糕片

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）10

燒開後改小火煮3分鐘，加鹽調味

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）11

加一小勺蚝油

年糕湯的教程（一鍋鮮美的年糕湯）12

很素淨的一碗年糕湯，趁熱吃，非常鮮美哦，比外賣強多了。

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