相信大家一定都吃過腌蘿蔔，因為腌蘿蔔在我們平常生活中是非常常見的小鹹菜，很多人比較喜歡在吃飯的時候配上一點。普通做法的腌蘿蔔周期比較長，因為需要将蘿蔔腌制入味才能吃。所以今天咱們跟大家分享一個15分鐘就能吃到腌白蘿蔔，做法非常簡單，既能開胃，又能下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道腌白蘿蔔的制作教程吧！

【腌白蘿蔔】

【制作食材】白蘿蔔，食用鹽，大蒜，生姜，小米椒，白糖，生抽，白醋

【制作步驟】

1、今天教大家一道15分鐘就能夠吃的自制腌蘿蔔，做法很簡單，先來把材料準備好。準備一根大一點的白蘿蔔，然後再準備适量的食用鹽，白糖，生抽，白醋。準備五六瓣大蒜，喜歡吃大蒜的，可以多準備一點大蒜，然後再準備一小塊生姜，五根小米椒，喜歡吃辣的也可以多準備點小米椒。将這些提到的材料全部準備完成了之後咱們就可以開始這道自制腌白蘿蔔的制作了。

2、先來處理一下白蘿蔔，白蘿蔔一定要先浸泡。因為浸泡可以讓白蘿蔔清洗得更幹淨，吃起來更放心。白蘿蔔浸泡完了就清洗幹淨，再将洗淨的白蘿蔔切頭去尾，然後把皮全部削掉。削去外皮之後咱們先将白蘿蔔從中間一分為二。

3、把白蘿蔔的每一瓣都用刀切成薄片，片盡量薄一點，這樣比較容易入味，因為咱們腌制的時間比較短。把切好的薄片再從中間切一下，這樣大小就比較合适了，而且還比較節省時間，将涼拌白蘿蔔全部這樣處理，處理完了之後，咱們把它放到一個大碗中。

4、将白蘿蔔中放上一點食用鹽，然後抓均勻腌制15分鐘，在腌的時候切上一點蒜末，姜末和小米椒。把切好的這些蒜末，姜末，小米椒先放到一旁，然後就可以靜靜等待白蘿蔔腌制好了。

5、白蘿蔔腌好後的第一步是先将白蘿蔔腌出來的水全部倒掉，然後再把準備好的蒜末，姜末，小米椒全部倒在蘿蔔上，接下來就可以開始調味了，向蘿蔔中加入适量的生抽，白糖和白醋，比較喜歡吃酸的朋友還可以把白醋換成陳醋。

6、等到所有的調味料和食材全部放到盤中之後，咱們再給它抓勻。最好要用手抓，因為在手抓的過程中會揉搓蘿蔔，這樣可以讓蘿蔔更快地吸收調味料，達到快速入味的目的。但是在用手抓的時候最好不要直接用手抓，帶上一個一次性手套，這樣比較幹淨衛生。抓完之後裝入一個小盤中，然後撒上一點蔥花就可以吃了。一道非常美味的自制腌白蘿蔔就這樣完成了。

【小貼士】

1、白蘿蔔片一定要切得薄一點，這樣比較容易腌入味。

2、喜歡吃辣的朋友，可以多放一點小米椒，或者是直接再一點辣椒油。

3、大蒜是一定要放的，不然的話這道自制腌蘿蔔香味會減少很多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!