榴蓮有水果之王的美譽，果肉營養價值高，能起到強身健體和補腎壯陽效果，又能活血散瘀，緩解痛經症狀，特别适合寒性體質者滋補。

面對榴蓮特殊的風味，人們出現兩極分化，有些人把其當做美味，有些人對榴蓮嗤之以鼻，但不能否認其營養價值。

1、調節免疫功能

榴蓮中含人體必需氨基酸，特别是谷氨酸含量最為突出，可調節免疫功能，維持代謝平衡。

2、保護心血管

雖然榴蓮中含有太多脂肪，不過大多數是有益脂肪，不僅僅增加榴蓮适口性，而且也能保護心血管；留連中含有豐富的硒，除了能增強免疫力外，也具有抗氧化功能，能去除自由基，保護心血管，預防癌症。

3、緩解痛經

榴蓮能滋陰補陽，改善寒涼體質，緩解痛經問題。另外，在所有水果中，含葉酸最高的非榴蓮莫屬，特别适合備孕期女性和H型高血壓患者。

1、看顔色

成熟度較高的榴蓮皮呈現黃色，通常顔色越深，成熟度就越高，味道就越甜。

2、看一看裂口

成熟度較高的榴蓮殼能自行裂開，開裂口越大就越成熟。不過值得提醒的是，購買榴蓮時應買稍微開口的，因為若是榴蓮口開得太大，可能會有些細菌進入到果肉内部繁衍生息，導緻内在的果肉受到污染。

3、搖一搖

輕輕的抱起榴蓮後搖一搖，若感覺榴蓮内有晃動，提示果肉跟外殼分離，榴蓮已經成熟。

4、看一看果柄

一般來說，果柄粗壯且折痕新鮮，說明果肉充足且新鮮；若果柄太小又幹燥，說明榴蓮存放時間太長。

1、控制吃榴蓮的量

雖然榴蓮有衆多好處，但并不是多多益善。一個完整的榴蓮能量達到800多千卡，所以一天吃榴蓮的量控制在一瓣以内。

2、正确存放

沒有吃完的榴蓮果肉，應分開放在保鮮袋中且紮好口，然後放入保鮮盒密封冷藏，一般能存放一個星期左右。若榴蓮果肉散發出酒精味，需立即扔掉，因為這說明榴蓮肉已經變質。沒有成熟且未開口的榴蓮常溫保存就行；又或是跟香蕉等放在一起，能加快榴蓮成熟速度。

3、入菜

無論是榴蓮的果肉，還是果皮、果核都是較好的滋補品，可以入菜烹調。榴蓮炖雞是不錯的選擇，把雞處理幹淨後切成塊放在水中焯燙，然後把生姜紅棗和榴蓮一起放在鍋中煮，一直把雞肉煮熟爛為止，最後吃肉喝湯；也可以制作榴蓮奶昔。不過，榴蓮入菜時一定要控制食材的攝入量，特别是榴蓮甜點中油脂和糖分極有可能超标，應少吃為好。

溫馨提示

由于榴蓮中含有較高的熱量和糖分，因此肥胖者或超重者應少吃；患有腎病、高血脂症和糖尿病等也不能吃榴蓮；榴蓮易導緻上火，咽喉腫痛、口腔潰瘍以及便秘者盡量少吃。由于榴蓮果肉口感黏膩，老年人、兒童以及慢性呼吸道疾病患者，吃榴蓮時一定要做到細嚼慢咽，不能大口吞下。

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