說到無骨雞柳,相信很多人都喜歡,小編今天教大家做無骨雞柳,好吃的不要不要的 ,外表金黃,口感外酥裡嫩,聞之香氣撲鼻,實為一種經濟實惠暢銷的大衆小吃
主料:雞胸肉、澱粉、面包糠(質量一定要好的)、雞蛋
做法:1、一塊雞胸肉洗幹淨切成條,用料酒、鹽、雞精、雞蛋、花椒粉、澱粉腌制一下,放置大約30分鐘,讓雞肉充分的 入味
盡量腌制久一點,讓雞肉均勻入味
2、準備面包糠,把雞肉均勻沾上面包糠
一定裹均勻了
3、準備小鍋熱油,中小火熱鍋,将油溫升至筷子試探時會有氣泡出現,将沾好面包糠的雞肉放入油鍋中煎炸,炸 至 金黃色即可撈出,瀝幹油
是不是很想吃
4、撒上孜然粉或者辣椒粉,或者沾番茄醬都很好。小孩吃就什麼都不要放了直接吃,酥酥的趁熱吃更好吃
小貼士:雞肉一定要選擇新鮮的雞胸肉,面包糠也要選擇質量好的 ,炸雞柳的時候油溫不可過高,雞柳剛入鍋時,不能 攪 拌,避免面包糠脫落,炸雞柳屬于油炸食品,盡量避免食用過多,偶爾炸一次還可以。另外雞肉的蛋白質很 多,滋 補養身,常吃雞肉好處多
注意:生雞肉挑選首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感;一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大,顔 色會 是白裡透着宏,看起來有亮度,手感比較光滑。如果雞肉注過水的話,肉質會顯得特别有彈性,仔細看表皮會 有紅色 的針眼
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