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砂鍋醬肘子做法

美食 更新时间:2024-10-05 12:44:24

砂鍋醬肘子做法(迷蝶之醬肘子的做法)1

做法步驟

1、肘子先用清水泡2-3個小時,洗淨後,放入老抽,蚝油,蔥姜蒜,胡椒粉,料酒,生抽,腌制。

2、把料和肉充分抓勻,我腌制了6個小時,可以早上腌制,晚上回家做。

3、然後用網子把肉套好

4、我用了老湯,每次做完醬肉,留下些幹淨湯,放在盒子裡凍上,随做随用。

5、沒有老湯的沒有關系,反正也要加料,可以起鍋加入水,放入肘子,加入蔥姜蒜,料酒,花椒10粒,大料2顆,桂皮1塊,香葉一片,老抽多放些提色,我放了5片山楂片,這樣肉容易軟。

6、高壓鍋上汽後,中火30分鐘,關火,肘子就ok。

7、蓋鍋蓋我放在陽台腌制了一晚上,這樣非常入味。

8、腌了一晚上的肘子色澤非常漂亮,而且很入味。

9、切開看看,不錯呀!

10、配上碗蒜汁,開搓吧

11、再來張近景

心情故事

今天買了肘子,以前都是醬好了再卷肉,今天賣肉的給了網子,試試先腌,再綁,然後醬,第一次用網子,可真不容易呀!不過味道不錯嘛!

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