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家常爆炒小龍蝦做法

美食 更新时间:2024-07-29 23:11:46

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《爆炒小龍蝦尾》

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)1

今天買了200元的蝦尾,蝦尾個大又新鮮,取出适量的蝦尾,剩餘放入冰箱下次使用。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)2

加入兩到三人的蝦尾,倒入涼水浸泡一下,去除表面冰塊,再清洗蝦尾肚子,洗淨撈出控水。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)3

蝦尾洗淨,倒入涼水,加入10克精鹽,蔥姜蒜末,抓勻腌制十分鐘。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)4

生姜切成薄片,大蒜拍碎,切成碎末,大蔥切成碎末,幹辣椒切段,放入桂皮,八角,香葉,花椒。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)5

蝦尾浸泡以後,倒入鍋内,加入涼水大火燒開,煮開用勺子撈出浮沫。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)6

小龍蝦尾撈出,控水裝入漏盆,自然放涼備用。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)7

鍋底加入底油,放入蔥姜蒜末,翻炒出香味,加入半勺紅油豆瓣醬,小火炒出紅油。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)8

再次加入火鍋底料,再次翻炒均勻,倒入小龍蝦尾,繼續翻炒均勻。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)9

炒兩到三分鐘,加入15克蚝油,五克老抽,半勺料酒,半勺生抽,再次炒出香味。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)10

加入一罐啤酒,加入三勺涼水,抹過蝦尾,兩克精鹽,倒入剩餘的配料。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)11

放入蔥段和姜片,幾顆冰糖,中小火焖煮入味。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)12

爆炒小龍蝦尾,最後大火收汁,撈出多餘的配料,留出少許的湯汁。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)13

撒上切好的蒜苗,撒上芝麻,撒上蒜末,大火翻炒爆香。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)14

蝦尾裝盤即可,撒上小蔥碎,撒上芝麻點綴,蝦尾放嘴裡一吸,香辣鮮香又解饞,特别下飯下酒。

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)15

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好吃又簡單的《爆炒小龍蝦尾》就完成了,大家可以試試看,做法簡單又營養,全家老少都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

家常爆炒小龍蝦做法(爆炒小龍蝦的做法)16

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