（田螺處理方法轉上一篇“田螺處理方法” 今日是喂飽舍友之“爆炒田螺”呀！今天下午跟舍友一起把喂了兩天的田螺尾巴給剪了~晚上來給田螺完成了它的蛻變！好吃到舔手指的田螺！加百威焖出來哒~自己炒的田螺吃起來放心呀，洗的白白淨淨，煮的時間也長~

By 吾家有女為帥_

用料

• 田螺 1500g
• 紅辣椒 4個
• 蔥 6根
• 蒜頭 6瓣
• 姜 2小個
• 油、鹽、蚝油、雞精、醬油、鹽、白砂糖、辣椒油 适量
• 啤酒（百威） 2瓶（500ml/瓶）
• 紫蘇葉 8-10片
• 蒜苗 4根
• 豆瓣醬 1大勺
• 幹辣椒 适量

做法步驟

1、準備材料~（具體往下看圖哦）

2、紫蘇葉（8-10片）

3、蔥、蒜苗、蒜、紅辣椒、姜

4、①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③紅辣椒切小圈圈 ④蒜苗頭和蔥頭切段裝一起

5、蔥葉和蒜葉切段裝一起出鍋的時候用

6、幹辣椒處理方法如下

7、剪段沖一下水，籽會漏出來

8、這樣泡過水的不容易糊~

9、火鍋底料1/3（好人家的） 豆瓣醬 （郫縣豆瓣）

10、花椒、八角、桂皮适量（如圖） 豆瓣醬如圖

11、最後就是啤酒2罐500ml的 （百威）

12、别忘記紫蘇葉哦，忘記一起拍了

13、油熱下火鍋料炒化

14、提前切塊容易化

15、化了下入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮

16、全部加下去的樣子~

17、下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适當小火~）

18、下紅辣椒

19、下幹辣椒（注意火候）

20、下田螺、翻拌均勻

21、醬油一勺半

22、耗油一勺

23、雞精适量

24、（百威啤酒先倒一瓶，時間20分鐘） 我焖得比較久，感覺吃得比較放心 鹽（我先放了2勺，最後嘗了一下又加一勺）根據自己口味

25、之後水焖幹了倒入下一瓶在焖15分鐘左右 然後不蓋鍋蓋準備收汁

26、下蒜苗頭、蔥頭（炒一分鐘）

27、下蔥葉、蒜苗葉子

28、下紫蘇葉子翻拌一下即可出鍋

29、出鍋前可以多試試味道哦，根據自己口味自行調節

30、哈哈哈哈這麼大一盆 帶回宿舍吃

31、好吃到舔手指啦！！

32、太美好了！吃貨呀！

33、打包起來帶回宿舍咯 還煮了米飯哈哈哈哈

小貼士

火候注意調節哦，小心糊鍋~ 我們人多煮得比較多，調味料用料也會相對多一點

田螺的營養功效

田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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