導語：蘿蔔糕最近火了，飯店一份要28，在家3塊錢做一盤，快速又好吃！

自從天冷以後，每次逛菜場時看到蘿蔔，都會想起“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方”這句俗話，于是每次都會忍不住買上幾根。到了冬天，蘿蔔土豆和白菜就成了我家的當家菜，不但便宜，吃着也舒服。

蘿蔔做法有很多，涼拌着吃爽脆又開胃，炖肉吃香香糯糯特入味，包餃子吃更是一咬滿口汁，香得不得了。這不，最近蘿蔔又出新吃法了~做蘿蔔糕。蘿蔔糕是用蘿蔔和澱粉、面粉一起蒸熟了吃，蘸上香香辣辣的蘸料，吃上一口就停不下嘴，整個朋友圈都在曬這道美味。前兩天陪客戶去飯店吃飯，居然也有這道美食，要28元一盤呢！點了一份嘗了一下，朋友們都說好吃，結賬時，我特意跟老闆請教了做法，回家做了給孩子吃，孩子說真香，今天我就把它整理了分享給大家，喜歡吃蘿蔔的朋友可以參考一下：

【蘿蔔糕家常做法】：

主料：蘿蔔 面粉 澱粉 玉米面 大蒜

配料：芝麻 辣椒末 香油 鹽 白糖 胡椒粉 米醋 味極鮮

1.取青蘿蔔一根清洗幹淨後去掉頭尾和蘿蔔皮，然後用擦菜闆擦成細絲。起鍋加水，水開後放入打好的蘿蔔絲焯水1分鐘，然後撈出過涼水。

蘿蔔絲焯水的目的是為了去除它的辛辣味，焯水時間不要過久，一分鐘即可，太軟爛了口感不好。

2.擠幹水分的蘿蔔絲剁得稍微細一些，然後放入大碗中，加入兩大勺澱粉和兩大勺面粉，攪拌至每個蘿蔔絲都均勻地裹滿澱粉和面粉後，再開始用手抓，這一步不用加水，抓的過程中就會将蘿蔔絲中的水分擠出一部分來，最後抓揉成一個光滑的面團即可。

3.取一個面闆，中間撒上玉米面，将揉好的蘿蔔面團表面均勻地裹上一層玉米面（玉米面可以防止粘連），然後再将面團按扁，按扁後再用擀面杖擀成1公分左右厚的薄餅，連擀邊整理，整理成長方形後再切成3~4長寬的小塊備用。

4.起鍋加水，取一塊籠布用水打濕後再放入蒸籠内，大火燒開後再擺上切好的蘿蔔塊，塊與塊之間要留一定的縫隙，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

籠布先打濕放到蒸屜中，燒開後再放入蘿蔔糕，這樣可以防止蘿蔔糕粘連到籠布上。

5.趁蒸蘿蔔糕的時間我們調個碗汁：碗内先放入蒜末，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒末，然後淋入燒開的熱油激發出蒜、辣椒和芝麻的香味，攪拌均勻後再加入一匙白糖、一匙鹽、适量的胡椒粉、少許米醋和香油、适量的味極鮮，最後攪拌均勻即可，料汁就調好了，這樣調的料汁非常香，不管是做餃子蘸料還是拌面吃都特過瘾！

6.時間到了以後，取出蘿蔔糕，蘸着調好的碗汁就可以美美地享用了，松軟又好吃，特美味！

蘿蔔這樣做簡單快速又好吃，天氣冷了，早餐别出去買了，做上這樣一盤軟糯可口的蘿蔔糕，家人吃着美美的，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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