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大廚教你清炒蝦仁滑嫩爽口營養

美食更新时间:2024-12-30 02:06:15

馬蹄，學名叫荸荠，自古就有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“南方人參”。口感清脆多汁，既可以當水果，也可以當蔬菜，很多人都愛吃。

馬蹄入菜非常簡單，清炒就足夠美味。

今天和大家分享的這道快手小炒，我用馬蹄搭配荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜，再加上鮮蝦仁，做一道葷素結合的家常菜。

大廚教你清炒蝦仁滑嫩爽口營養（2分鐘教你清炒蝦仁的家常做法）1

趁着馬蹄新鮮上市，趕緊多嘗嘗吧~

清炒馬蹄蝦仁

食 / 材

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做 / 法

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10隻鮮蝦仁中加入2g生姜絲和1g鹽，抓勻腌制10分鐘。

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100g荷蘭豆洗淨，掐去頭尾部的粗絲。

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燒一鍋水，水開後把荷蘭豆倒入，焯約1分鐘。

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過涼水備用。

過涼水可以保持清脆的口感。

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半根胡蘿蔔切成薄片。

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6個馬蹄洗淨去皮，同樣切成薄片。

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炒鍋熱鍋少油，倒入蒜末炒香。

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接着倒入胡蘿蔔片，大火翻炒約2分鐘。

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接着倒入馬蹄和蝦仁，大火翻炒至蝦仁變色。

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再倒入荷蘭豆。

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調入2g生抽。

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倒入60g澱粉水。

澱粉水勾芡可以增加菜肴湯汁的黏性和濃度，讓口感更加滑嫩。

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大火收汁後關火盛出。

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開吃！

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作者：拾爸，喜歡給孩子變着花樣做美食的理工科寶爸，科學做輔食，讓寶寶健康成長。

拾味爸爸：輔食/寶寶餐/兒童零食/親子美食

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