鲳魚是一種海魚,生活在海洋的中下層,大概水深30-70m的海洋裡,鲳魚又名鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等。
鲳魚和我們平時吃的草魚,鲈魚,鯉魚不同,它的形狀短而高的菱形。鲳魚既是觀賞型魚,也是食用性的魚類。
鲳魚的營養:中國膳食指南指出:鲳魚含有豐富的優質的蛋白質和人體必需的氨基酸,并且消化吸收率非常高。 鲳魚含有豐富的微量元素,尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
常吃鲳魚具有降低膽固醇和延緩機體衰老的作用。
鲳魚的做法有:紅燒鲳魚,香煎鲳魚,清蒸鲳魚,烤鲳魚等。今天我們分享一道簡單家常又好吃的鲳魚做法,步驟少,容易學,一看就會。
食材:鲳魚,辣椒,生姜,大蔥
第一步:挑選一到2斤的鲳魚最好吃,把鲳魚去除内髒,然後清洗幹淨。
給鲳魚兩面打上花刀,方便入味。
給鲳魚抹上鹽,(如果是粗鹽就多抹點,細鹽就少抹點),兩面都要抹上,然後腌制10分鐘。
腌魚的時間,準備一點配菜,生姜切片,
紅辣椒切絲,
大蔥切絲,
把辣椒絲和大蔥絲放入清水中浸泡一下,
10分鐘後,用清水清洗一下,把多餘的鹽分清洗掉。
第二步:熱鍋燒油,滑一下鍋,防止粘鍋,油熱後把姜片放入爆香。
姜片爆香後,把鲳魚放入。
中小火把鲳魚煎至兩面金黃。淋入适量的生抽調味,兩面都淋一點,
再煎一會,就可以出鍋裝盤了
撒上蔥絲,辣椒,香菜點綴一下,然後把煎魚的油淋到上面,美味即成。
一道好吃的家常鲳魚就做好了,肉質細膩,鮮香美味,一點也不腥,家裡人都喜歡。
總結一下:
1.把鲳魚打上花刀,方便入味,再用鹽腌制一下,即入味又不容易煎碎。
2.鲳魚肉質鮮嫩,味道好吃,不需要放很多調味品和香料,隻放生抽就可以了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!