我最近買了口特滿意的炒鍋，它具備幾乎所有我認為的一口優秀炒鍋所應有的優點，包括：輕巧、好洗、經髒、便宜、不粘鍋、鍋口大、鍋深合适，可以說比我以往幾次買的所有炒鍋都令我滿意。

開年買運就蠻好

用過這麼多鍋，鐵的、鋼的、鋁的、琺琅的，就我個人情況來講，最合适的炒鍋還是不粘鍋，它對于火候的把控、平時的保養沒有那麼嚴格的要求，廚藝小白随便用也不會出錯，像鐵炒鍋就要養，養得好會越用越好用，但你如果是才上手廚房事務的話，用鐵炒鍋可能會手忙腳亂。

今天這篇文章就盤點盤點以往我用過的、比較有印象的幾口炒鍋，不全是不粘鍋，如果剛好你最近也要換鍋，希望我的個人經驗能給你一些啟發。

恰逢狗子東最近蘇泊爾滿200減20，不過我後面發現這活動比較微妙，具體怎麼的往後看。

我買的不是這個，但就是這個樣式

超市經常會賣的款式，把它歸在炒鍋的行列我都覺得不夠準确，比起炒鍋，說它是煎鍋應該更合适。

很多年前我買過一口，牌子已經忘記，最大的感想是這輩子我都不要再買這麼淺的鍋用來炒菜了，實在是麻煩，完全伸展不開。

也是它讓我懂得，買鍋一定要看鍋深是多少！

我今年買鍋前，有人推薦我買蘇泊爾的聚油鍋，它的鍋底是微弧形防凸的，所以油倒下去不會四下散開。

這個設計很得我心，但我沒買，就因為它鍋深隻有6.8cm，我覺得太淺了，而且人家官方頁面也把這口定義為煎鍋，所以自己買的時候一定要看準。

煎鍋做炒鍋也不是說一定不行，但是菜隻要稍微蓬一點，比如青菜啥的，倒下去就撲得很滿一鍋，翻動起來跟小棍兒撬地球似的，用起來就很不舒服。所以我建議大家如果買炒鍋的話看一下頁面上标注的它的鍋深，8cm差不多。

這個鍋，忒重！

我買的32的，比30的不粘鍋重好多，洗的時候相當需要膀子肌肉打起精神來。

它鍋身是不鏽鋼，不帶塗層，雖然買的時候說它表面的蜂窩結構能起到不粘的效果，但實際使用起來也做不到像塗層鍋的不粘效果那麼好。

其次它傳熱也比較快，所以有時候火候控制不好就會出現裡面沒熟、外面卻焦了的狀況。

但相比塗層鍋來說它有個很大的優點，它不怕刮，像鐵鏟子、鋼絲球它都不怕，如果需要炒一些較硬的食材，比如排骨、花甲，就可以用這個，不擔心留下刮痕。

總的來說，如果你就是缺口炒菜的鍋，也不是廚房熟手，想買個通用的炒鍋，其實我建議可以把目光先投向塗層鍋，之後如果想補充再考慮這種蜂窩鍋。

我之前很長一段時間用的炒鍋都是它，在買手上這口新鍋之前，我覺得它幾乎沒啥缺點，除了鍋外側的彩色塗層不是很經髒以外。

從它的銷量也能看出來是蘇泊爾的當家花旦了屬于是。

但跟我現在的鍋對比呢，我覺得它首先是有點重了，28的鍋比30的還重點，拿起來洗的時候明顯沒那麼輕便。

其次是鍋外側這個彩色塗層，很容易髒，且髒了以後很容易能看出來，這種痕迹就是明火燒了再加上氧化形成的，非常不好洗。

我甯願洗一個燒焦了的不鏽鋼鍋，都比這好洗，因為這個地方幾乎沒法兒上任何洗鍋的清潔劑，就怕它花掉。（我也真的洗花過）

除了這些它也沒啥不好的了，不粘效果很好，所以用油少也不怕。傳熱速度也合适，整體用起來即便對于新手炒菜都是很友好的，不會出錯，可以買，平時注意一點它的清潔就是了。

但我寫到這兒的時候去看了一下它的價格，怎麼還漲價了，我買的時候是149，現在是199，它的活動是滿200減20，真的是有買錯沒賣錯，這些商家的心眼子哦。

就是我最新買的這個，很好用。

首先說明麥飯石色不粘鍋，和麥飯石這個石頭沒有聯系，本質上還是特氟龍塗層的不粘鍋，正常用，很好用，但要說啥保健養生的，那也确實沒有哈。

用這個鍋之前我覺得3口之家28cm足夠用，事實上也夠用。但用上30的鍋以後，我感覺格局和鍋口一樣敞開了，炒起菜來舒服多了，再配合9cm的鍋深，如果說用上面那個淺口不粘鍋是縮手縮腳的話，這個就有點兒大開大合那意思。

關鍵它這大一口鍋，它還不重，鍋身比上面那個蘇泊爾炒鍋薄，單手拿起來洗不吃力（以我一個普通幹家務的女性力量來說）。

不粘效果很好，即便是一滴油都不加，煎雞蛋也完全不會粘鍋，炒勾芡的肉絲也一點問題沒有，非常适合新手，直接拉高做菜成功率。

鍋身外側用的是和裡面一樣的不粘塗層，髒了的話看起來沒有上面那個鍋那麼紮眼，普通污漬非常好洗，但明火氧化燒黃我不确定，因為用到目前還沒出現這個情況，後續如果黃了我再試着處理看好不好弄。

總的來說就是輕巧好洗，經髒，不粘效果還好，價格的話我買的是149，剛我又去看了一下，現在變成169了，你說這些商家，一邊漲價一邊做活動，就跟數學題裡遊泳池一邊放水一邊注水一樣讓人摸不着頭腦。

炒鍋是我廚房裡使用頻率最高的鍋，有時候一日三餐都會用到，所以一定要選自己最合手、用起來最方便的款式。

就像我買炒鍋，不僅要考慮到它炒菜好不好用，看它的大小形狀鍋深這些。也要考慮它後續的清潔，所以我才很在意它輕巧與否，這決定了我把它拿起來洗和擦的時候方不方便。

鑄鐵鍋我也有，那個就很重，洗起來就不是那麼輕便，但那個鍋的使用頻率可遠遠比不上炒鍋，你要我一天三頓地洗鑄鐵鍋我也受不了。

所以說到底，自己的生活隻有自己最清楚，想一想在你的廚房生活裡，你在意什麼，需要考慮什麼呢？帶着生活經驗去選鍋，錯不了。

本文為親身消費體驗，小朱姐與其無任何商業利益關聯。

提醒大家，不要跟風不要沖動購物，确定自己有需要，且這件東西能滿足自己的需求再買。願意的話可以往前多翻一些我的功課，看看我的購物标準是否和你契合，始終記得謹慎消費，好東西始終是有的，這件你用不上，也許我說的下一件就剛好對你有幫助了，不着急。

END

過好我的小日子，做最有「買商」的主婦。

圖源：本文圖片部分來源于我，拒絕任何形式的轉載。

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