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爆炒豬心怎麼燒

美食 更新时间:2024-10-17 01:25:03

爆炒豬心怎麼燒(經典爆炒豬心的做法步驟)1

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

豬心1個 洋蔥1個
青椒1個 紅椒1個
黑木耳10朵 蔥姜蒜适量
白芝麻适量 六月鮮醬油适量
生抽适量适量 料酒适量
蜂蜜适量 白胡椒适量
耗油适量 鹽适量
糖适量 生粉适量

爆炒豬心怎麼燒(經典爆炒豬心的做法步驟)2

1. 豬心泡去血水,加六月鮮、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜歡用鹽糖,我一般用六月鮮和蜂蜜代替。

蔥姜蒜裝碟待用。

青椒紅椒切好待用。

洋蔥切好待用。

黑木耳用水發開。

爆炒豬心怎麼燒(經典爆炒豬心的做法步驟)3

2. 鍋中油熱,蔥姜蒜爆香,放入洋蔥,等洋蔥香味溢出,放入腌制好的豬心(豬心上帶有一些腌制料下鍋最好,這樣就不用再放醬油生抽等),大火爆炒,帶豬心炒至堅挺,放入黑木耳,倒一勺耗油,繼續爆炒,待豬心快全熟,放入青椒紅椒,放适量鹽多一點糖,略微炒一會,放白胡椒粉,放适量白芝麻,翻炒5秒關火出鍋。

爆炒豬心怎麼燒(經典爆炒豬心的做法步驟)4

3. 裝盤完成,這道菜我喜歡帶點香甜口味,豬心要多炒一會,青椒紅椒不能炒久,不然維生素c會流失。

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