這8種野菜在食用前一定先焯水，為了家人健康，這步再忙也不能少。春天的野菜是非常鮮嫩可口的，很多人也喜歡吃些野菜來換下口味。野菜也含有些對我們人有益的營養物質，适量吃些野菜，還是挺不錯的。但我們在食用野菜前，記得有的野菜必須要焯水才能放心食用。下面我來舉例8種需要焯水的野菜，歡迎你來查看。

1、香椿

香椿是我們很多人都愛吃的一種野菜，香椿的特殊香味是很多人愛吃的原因。但是我們在烹饪香椿的時候一定要注意的是要先焯水後才行，因為香椿含有很多硝酸鹽和亞硝酸鈉，這兩樣東西都對我們人體不好。香椿經過開水焯水後，可以去除硝酸鹽和亞硝酸鈉的含量，這樣再做成美食後食用，也比較安全。

2、荠菜

荠菜是比較常見的野菜之一，荠菜做法也很多，最多見的就是包成荠菜餃子或是包子等。适量吃些荠菜對我們人體是有很多好處的，但是在烹饪時要注意，荠菜要先焯水後才行。因為荠菜含有草酸和植物堿，荠菜經過焯水後就可以去除荠菜的草酸和植物堿，焯水後做成美食再食用也比較安全些。

3、馬齒苋

馬齒苋也是農村裡常見的野菜之一。馬齒苋可以涼拌或清炒來吃，還可以曬幹後炖肉吃。适量食用些馬齒苋可以有清熱解毒的好處。但在烹饪馬齒苋時要注意，一定要先焯水後涼拌或炒來吃。因為馬齒苋含有草酸，而且焯水後的馬齒苋口感不會那麼酸，口感會更好些，食用起來也比較放心。

4、蕨菜

蕨菜是一種生在大山裡的野菜，蕨菜也是很多人都從小吃到的野菜之一。蕨菜可以涼拌或是炒肉吃。蕨菜曬幹後再炒肉或是炖湯吃都非常不錯。蕨菜在食用之前一定要先焯水，一般焯水1分鐘左右，焯水後的蕨菜再放入冷水浸泡幾分鐘。這樣蕨菜涼拌着口感更佳脆爽好吃。蕨菜還有草酸以及其他的有害物質，經過焯水後就可以去除掉後，食用起來比較安全。

5、春筍

現在是吃春筍的時候，春筍有野生和種植的兩種。春筍口感脆嫩，非常适合炒肉吃或是炒菜吃。春筍曬幹後炖肉吃是非常好吃的美食。無論是春筍還是冬筍都要先焯水，去除草酸以及苦澀味後，在烹饪來吃，就比較放心了。

6、艾草

艾草就是艾蒿，艾草是藥食兩用的野菜之一。新鮮的艾草可以做成美味的青團或是煮雞蛋吃都不錯。艾草烹饪之前，最好先焯水，可以去除艾草裡的苦澀味，焯水後艾草也是更加青綠，使做出的青團顔色非常好看，口感也更加好。

7、灰灰菜

灰灰菜是一種非常不錯的野菜，灰灰菜可以蒸熟吃，也可以清炒或是炒肉來吃。适量吃些灰灰菜有殺蟲止癢的好處。灰灰菜在烹饪之前最好要焯水，可以去除灰灰菜裡的有害物質，這樣烹饪後食用，也比較安全些。

8、野苋菜

野苋菜是非常不錯的野菜，現在已經開始有大面積種植苋菜了，苋菜有分綠色和紫紅色兩種。苋菜裡含有很多的草酸，草酸被人食用後，對身體不好。所以在炒苋菜之前，一定要用開水将苋菜焯水後炒食，這樣去除苋菜裡草酸，這樣就可以放心食用了。

總結

以上8種野菜在食用前記得要焯水後，在來烹饪哦。焯水不僅可以去除野菜的草酸或是有害物質，還會去除一些野菜的苦澀味，口感會更好吃，而且焯水過的野菜顔色更好看。喜歡吃野菜的朋友要切記哦。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝!

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