曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜香五花肉

食材：五花肉、芹菜、雞蛋、大蒜、辣椒、食鹽、雞精、清酒、蒜香粉、吉士粉

做法：

1、五花肉洗淨，切成小塊；

2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；

3、五花肉放鹽，雞精，清酒，抓拌均勻；

4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，雞蛋攪勻；

5、起鍋燒油，油溫5成下入五花肉，炸熟撈出控油；

6、鍋留餘油，倒入五花肉、芹菜、幹辣椒，翻炒均勻。

啤酒炖排骨

食材：排骨适量、啤酒聽裝一隻、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜頭适量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽适量

做法：

1、燒開一鍋水，放幾片姜，将排骨焯水後撈出；

2、放入壓力鍋，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一會；

3、姜切片，蒜拍碎；

4、鹌鹑蛋煮熟後剝掉殼備用；

5、将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入壓力鍋内，壓制40分鐘即可。

香煎巴沙魚

食材：巴沙魚、蔥、姜、料酒、蚝油、鹽、澱粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切絲，小蔥切碎；

2、把巴沙魚塊放入水裡解凍後用廚房紙吸幹水分，放入盤子裡，倒入料酒，蚝油，鹽，姜絲攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、10分鐘後，把魚塊粘上一層玉米澱粉，反過一面再粘一層澱粉；

4、熱好油鍋，放油，油熱後把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色；

5、出鍋前，倒入适量醬油，把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可裝盤。

醬炒蘑菇牛肉

食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉

做法：

1、牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分切段；

2、牛肉丁裡面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會兒；

3、調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

5、鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放适量油，爆香蔥段；

6、牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇翻炒均勻即可。

黃豆脊骨湯

材料：脊骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥姜。

做法：

1、将黃豆提前半天泡好，将骨頭洗淨入沙鍋，加清水料酒蔥姜開火煮

2、沙鍋煮開後撇去浮末轉小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢炖1個半小時

3、關火加鹽調味道加牛奶攪拌均勻；

4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜

洋蔥炒雞蛋

做法：1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

3.翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花會更香

幹燒青椒雞

材料：雞半隻、青椒3、4個，蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、預備蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋裡倒入大批油，将上圖中的調料放出來，小火漸漸煸炒出香味。

4、然後将雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（由于不計劃加水，所以料酒可以略微多來點。

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

8、一小塊黑糖。（冰糖或許紅糖皆可）

9、翻炒平均後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10、時期翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，将青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒平均，斷生即可關火。

三色蒸蛋羹

材料：皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、土雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克。

做法：

1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋将蛋清與蛋黃分離，分别加入少許鹽和姜汁攪勻備用；

2、取容器1個，内壁抹上油或墊上1張保鮮膜；将鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器裡，倒入蛋清并均勻滲透；

3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤

宮爆藕丁

原料：蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 蘑菇精

做法：

1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝幹水分備用。2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。3）将藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，撒一點蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。

蒜蓉粉絲蒸白菜

原料：白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。

做法：

1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油少許，小半碗水，燒開後放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調味。4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可

芹菜炒豬脆骨

脆骨8隻；香芹2棵；紅辣椒8個；姜2片；大蒜6瓣；大蔥2段；

植物油；鹽；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步驟

1脆骨闆洗淨，剁成段，焯水後迅速過涼水；

2瀝幹水分後切薄片備用；

3紅椒切碎、大蒜拍碎、蔥姜切絲，香芹切段；

4起油鍋，油熱後，下入紅椒、大蒜和蔥姜絲和孜然粒爆香；

5下入脆骨闆用大火煸炒，炒至脆骨闆變至金黃；

6烹入料酒、生抽，鹽、糖和孜然粉，翻炒均勻；

7下入香芹段，繼續用大火翻炒1分鐘，淋入适量蚝油拌勻，出鍋即可。

麻辣豚肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。

做法：1、前腿肉先切成片，再切成絲。

2、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。

4、鍋中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。

5、轉大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、将腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

7、肉絲變色後，調入适量老抽掂鍋上色，即可。

西芹炒白幹

材料：西芹 白幹 青椒 鹽

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切絲

2、白幹切條

3、炒鍋放少許油煸炒白幹，微微焦黃即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生

5、加适量鹽、鹽翻炒均勻關火即可

草菇炒山藥

食材：草菇300g、山藥300g、黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、生粉

做法：

1、草菇清洗幹淨後對半切，黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下後沖洗幹淨再去皮手就不會癢，把山藥切片備用；

2、鍋中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；

3、加入一大勺雞湯，煮開；

4、加入鹽調味，用生粉勾薄芡；

5、撒上蔥花，可以再淋上香油即可出鍋。

泡椒牛肉

做法1、準備好牛肉，切片，放入一勺澱粉，少許黑胡椒粉腌制10分鐘左右；

2、胡蘿蔔，泡姜，泡椒，蔥切段；

3、鍋裡燒油，油八成熱的時候放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒；

4、倒入牛肉翻炒均勻，翻炒速度要快；

5、牛肉攪拌均勻，馬上倒入盤子裡的泡姜泡椒翻炒；

6、倒入少許醬油、加适量鹽，加少許砂糖，翻炒；

7、牛肉熟了就可以起鍋了。

蒜蓉粉絲蒸龍利魚

食材：龍利魚柳1條，粉絲1小把，蒜末适量，蒸魚豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉

做法：

1、龍利魚柳切塊，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺澱粉，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中放水，水開後放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼切成小段。

3、盤子中先鋪上粉絲，再鋪腌好的魚肉，表面撒蒜末，撒入蒸魚豉油，喜歡吃辣還可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。

4、蒸鍋中放水，水開後上鍋蒸10分鐘即可。

木耳炒肉絲

做法：1、肉絲用生抽，料酒，澱粉腌制五分鐘；

2、木耳泡發切絲，青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥切蔥花；

3、鍋中倒油，放姜蒜爆香，下腌制好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鐘肉絲發白；

4、倒入切好的木耳、青椒絲翻炒；

5、再撒入蔥花，最後倒入适量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋。

黃花菜炒雞蛋

食材：黃花菜1把、木耳半朵、雞蛋2個、香蔥幾根、姜蒜末少許、鹽1勺、料酒少許、生抽1勺

做法：

1、木耳和黃花菜幹泡發，泡發後黃花菜反複洗至水變清，木耳洗淨撕成小片。

2、将洗淨的黃花菜木耳放入開水裡汆燙約2-3分鐘，撈起瀝幹水分。

3、取2個碗把兩個雞蛋磕入碗中然後滴上料酒放少許鹽撒上切好的蔥花攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，将蛋液倒入鍋内，炒熟雞蛋盛出備用。

5、炒鍋中留底油，放入準備好的姜蒜末炒香，把瀝幹的黃花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，鹽調味。

6、放入預先炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以裝盤了。

冰糖山楂粥

食材：糯米60克、山植100克、冰糖适量

做法：

1、糯米用冷水浸泡2小時後瀝幹水分，山楂洗淨去根蒂備用；

2、砂鍋中加适量水，大火煮開後放入糯米，再次煮開轉小火，煮至米粒開花湯汁濃稠；

3、加山楂繼續煮15分鐘，最後加入冰糖即可。

海米焖冬瓜

食材：冬瓜500克、海米50克、黃酒15毫升、蔥2根、蒜3瓣、鹽适量

做法·

1、 海米用溫水泡軟，冬瓜削皮去瓤切塊，蒜剝皮備用。

2、 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3、 加入黃酒，焖一會兒。

4、 放入冬瓜塊翻炒至軟。

5、 倒入水，大火燒開轉中小火焖煮。

6、将冬瓜焖煮至綿軟，下蔥段。

7、 放鹽調味，炒勻即可裝盤。

蓮藕蒸肉

做法1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開後把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右,把煮好的蓮藕取出，過涼水後放入涼開水中。

2、豬肉清洗幹淨，切成小塊後放入料理機打成肉末。

3、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿蔔也去皮切成小粒。

4、把胡蘿蔔粒，蓮藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻後再加适量糖調下味後加水攪拌均勻後朝一個方向把肉打上勁。

6、取一片過涼的藕片，放上适量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

醬香苦瓜鴨

材料：淨土鴨500克、苦瓜塊200克、紅腰豆50克、青紅美人椒節20克、甜面醬、姜片、大蒜、鹽、十三香、醬油、味精、雞精、鮮湯、色拉油各适量

做法：

1、把淨土鴨斬成條，加姜片和鹽先碼味，然後下入油鍋，炸至色呈微黃時，倒出來瀝油。

2、淨鍋裡放油，先下姜片、大蒜和甜面醬炒香，待倒入鴨塊炒勻以後，摻适量鮮湯并加鹽、十三香、醬油、味精和雞精，燒至鴨塊軟熟才下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆，同燒10分鐘，即可起鍋裝盤。

蚝油蘆筍牛肉粒

材料：蘆筍250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；澱粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上3、鍋内放适量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、将牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

青椒雞雜

材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子姜絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗幹淨，經刀工處理後納碗。

2. 鍋中燒油，五成熱時加入生姜，爆香

3. 把洗幹淨的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒幹水分盛盤。

4. 鍋中燒油，，油熱後加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入雞雜快速翻炒，其間加蚝油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最後出鍋即成。

羊肉炖酸菜

原料： 羊肉300克，酸菜半棵，蔥花、姜片、香菜末各少許。

調料： 醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽、白胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗淨切片，酸菜切絲。

2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。

3、鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然後加入足量水，煮開。

4、放入羊肉片，開鍋後撇去浮沫，轉小火炖到羊肉熟軟即可，調入鹽，撒上香菜末。

潮式拌面

食材：全麥面200g、雞蛋1個，豬油、生抽、米醋、蔥

做法：

1.将三種醬料——白醋、生抽、豬油，調一起待用。

2.煮好面條，過冷水後，瀝幹水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。

3.煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！

宮保雞丁

食材：雞胸脯肉100克、花生仁50克、大蔥1根、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2湯匙、澱粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙

制作過程：

1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和1/4茶匙食鹽抓勻，腌15分鐘；

2、花生米用油炸熟，撈出控油；

3、調一碗汁：1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食鹽，攪拌均勻；

4、大蔥切成小段；

5、腌好的雞胸肉，炒前加1湯匙植物油和2茶匙澱粉抓勻；

6、平底鍋中倒2湯匙植物油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，盛出備用；

7、起鍋燒油，下1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞胸、蔥段、料汁，大火收汁；

8、倒入花生米，炒勻出鍋。

口水雞

食材： 三黃雞一隻、蔥、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精适量、芝麻、花生碎、香蔥

做法

1、将淨雞先用少量鹽和料酒腌15分鐘左右，一起在肚子裡塞上姜片、蔥段；

2、腌好之後放進鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的内外一起受熱成熟；

3、出鍋後，用涼水把雞沖涼；

4、将調料中剩餘的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最後淋上兩大勺紅油，撒一點芝麻、花生碎和香蔥，随即就可伴着口水食用。

培根蘆筍卷

食材：培根、蘆筍、黑椒碎

做法：1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入冰水裡；

2、培根一切為三備用；

3、取一小塊培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定；

4、将做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。

豆腐羹

做法1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用；

2、雞蛋打散備用，盡量打散一點，後面容易攪蛋花；

3、生粉加入清水攪拌均勻備用；

4、鍋内放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘；

5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微焖一會；

6、接着均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌；

7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜。

紅燒鴨塊

做法：1、鴨子洗淨瀝幹斬成塊，鍋中放入适量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺将鴨塊撈出，用清水沖洗幹淨後撈出待用；

2、鍋内放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火将其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、适量的鹽，倒入适量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，将湯汁收濃一些後即可出鍋。

空心菜梗玉米

用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

配料:幹辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕澱粉各适量；

做法：

1.将空心菜的葉子摘下來留作它用,餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝幹,切成約1厘米長的段;玉米洗淨放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,幹辣椒洗淨切成段;2.熱鍋放油,下入幹辣椒與姜蒜末,炒出香味;3.下入榨菜,炒勻;4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;5.加入适量的鹽與蘑菇精,炒勻;6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可.

茄子炒豇豆

原料：茄子、豇豆

調料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

作法：

1、豇豆摘洗幹淨切段，并用清水浸泡一會；茄子洗淨切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。2、鍋内倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。3、鍋内繼續添适量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。4、然後加鹽，添适量水，焖五分鐘左右。5、将茄子回鍋與豇豆同炒。6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

幹貝玉米湯

食材：蟲草花、排骨、幹貝、芡實、枸杞、甜玉米

做法

1、排骨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後将水倒掉，沖洗幹淨）；

2、蟲草花、幹貝、芡實、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗淨；

3、甜玉米去皮去須，洗淨切成塊或者段（玉米較硬，切時小心手）；

4、除玉米和枸杞外的所有食材放入鍋中，加入适量清水，武火煮開後轉文火慢煲1小時；

5、加入玉米和枸杞，再繼續文火煲1小時左右；

6、出鍋前下鹽調味即可。

醬油蒸蛋

食材：雞蛋4個，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉适量，蒸魚豉油1勺

做法：

1、先用油鋪滿盤底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；

2、打入雞蛋，不要攪拌；

3、熱鍋上汽，蒸10分鐘；

4、少加點蒸魚豉油，撒些蔥綠，可以上桌了。

涼拌素雞

做法：1、起鍋燒水，素雞切片放在進鍋裡焯一焯水，将焯好的素雞倒入冰水中泡五分鐘，控幹水分；

2、調個料汁，碗中倒入蒜蓉，蔥花，香油，花椒油，生抽，鮑汁，少量白糖，白芝麻，攪拌均勻；

3、将料汁澆在素雞中，攪拌均勻即可。

胡蘿蔔絲炒雞蛋

食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1茶勺、胡椒粉1克

做法：

1、雞蛋加鹽，料酒打撒，胡蘿蔔擦絲兒，也可以用刀切；

2、鍋内倒入适量的油，倒入雞蛋翻炒，接着盛出備用；

3、将胡蘿蔔倒入鍋中大火快炒兩分鐘，翻炒斷生即可；

4、接着倒入炒好的雞蛋，加鹽，胡椒粉翻炒均勻；

5、出鍋裝盤即可享用了。

泡菜炒飯

食材：米飯一碗、韓國泡菜100克、韓式辣醬2勺、腌蘿蔔、火腿适量。蔥、豬油、食用油

做法：

1、大米淘洗淨，浸泡10分鐘。

2、加入美的電壓力鍋，加入1、2-1、5倍的水。

3、啟動快速煮飯程序，煮好白米飯備用。整個過程約半個小時。

4、将韓國泡菜切成丁;腌蘿蔔也切成丁;蔥切末備用。

5、鍋中倒入适量油燒熱，放入蔥末爆香，再放入泡菜丁翻炒。加入放涼的白米飯。

6、然後放入腌蘿蔔丁，火腿丁繼續翻炒。

7、加上兩勺韓式辣醬翻炒勻即可。

魚香白菜

食材：白菜1棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米澱粉1勺、清水1勺

做法

1、首先調一碗魚香汁：生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、澱粉1勺、清水1勺，攪攪勻。

2、白菜洗淨後切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。

3、起鍋熱油， 燒熱後放入蒜末、姜、小米椒爆香，然後放入豆瓣醬煸炒出紅油香味，加入白菜炒至斷生，再倒入調好的魚香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋。

焦香肥腸

做法：

1、用高湯煮熟的肥腸（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌勻；

2、鍋入底油燒至五成熱，下入豆瓣醬10克炒出紅油；

3、加幹辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒絲50克、紅泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、發白；

4、倒入肥腸，大火翻炒1分鐘，加鹽3克、雞粉2克，放芹菜段10克、香蔥碎8克翻勻出鍋。

辣白菜炖牛腩

食材：牛腩、辣白菜、适量的鹽、香料、幹辣椒

做法：

1、牛腩洗淨，用沸水煮開，過涼控幹水分；

2、另倒一鍋冷水，将牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽；

3、小火煮2小時後撈出牛腩，用刀切成寬2厘米左右的小塊；

4、切好的牛腩放入鍋内，繼續炖煮約一小時，倒入辣白菜，再煮十分鐘，可适當加入辣椒、香菜、洋蔥等。

三鮮蒸排骨

食材:肋骨2根、火腿、冬筍冬菇、姜片、蔥段

做法1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。

2、排骨用生姜絲和除水澱粉外所有調料，腌漬一小時。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

雲南黑三剁

做法1、肥瘦肉洗淨剁成肉餡；玫瑰鹹菜用清水幹淨，剁成小丁；洋蔥、青椒切小丁；生姜去皮切碎。

2、鍋中放入适量油加熱至5成，放入肉餡和生姜碎翻炒至變色，然後調入料酒和醬油炒勻即可。

3、鍋中放入少許油加熱，倒入玫瑰鹹菜丁翻炒至幹燥，盛出備用。

4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎煸炒至表面微焦，然後放入青紅椒碎炒出香味，再放入玫瑰鹹菜丁和炒熟的肉末翻炒，待所有物料相互滲透入味，加入甜醬油，出鍋前倒入香油、水澱粉即可。

翡翠豆腐羹

做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。

2、鍋中倒油燒熱，下蔥末咕鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

雞蛋煎銀魚

做法1、将銀魚幹挑出雜質、洗淨，清水浸泡一夜，用料酒白胡椒鹽腌漬30分鐘；

2、拌入蔥末、雞精；

3、全雞蛋加白醋，打散；

4、将腌漬後的銀魚，倒入蛋液中，攪拌均勻；

5、坐鍋點中火注油，倒入蛋液，小火慢煎，待一面煎黃後，将其翻為另一面煎烙，煎烙成熟後出鍋。

五花肉燒豆角

食材： 豆角、五花肉、大蒜、鹽、生抽、生粉、雞精、胡椒粉

做法

1、先把豆角切成小段洗幹淨，再把五花肉切好；

2、五花肉放入鍋内煎，然後再把蒜末放入鍋爆香；

3、再把豆角倒入鍋内翻炒，加适量的鹽和放點水花蓋上蓋一分鐘；

4、最後把生粉還有那些調料加點水攪拌倒進鍋中煮開就OK了。

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